Sōng gāo ( chino :鬆糕; iluminado. 'pastel suelto'; shanghainés : Son 1 -kau 1 , pronunciación china de Wu: [soŋ kɔ] ) es un bocadillo de Shanghai compuesto de harina de arroz , azúcar y agua, con frijoles azuki incrustados. durante todo el pastel.En la parte superior del pastel se incrustanfrijoles azuki gigantes de color rosa con un diámetro de aproximadamente 1 pulgada (25 mm); Dentro del pastel se incrustan frijoles azuki de tamaño convencional. El pastel también tiene un relleno de pasta de frijoles rojos (azuki) . Este postre se cuece al vapor , [1] [2] como un pastel redondo grande y luego se divide en secciones para comer. Madame Chiang Kai-shek , a quien le encantaba comer sōng gāo, hizo que el Gran Hotel de Taipei incluyera su versión del pastel en el menú del hotel, que el hotel continúa ofreciendo hasta el día de hoy. [ cita necesaria ]
