El salvado de pasas ( salvado de pasas en algunos países; [2] ver uva sultana ) es un cereal de desayuno que contiene pasas y hojuelas de salvado . El salvado de pasas es fabricado por varias empresas bajo una variedad de marcas, incluyendo las popularmente conocidas Kellogg's Two Scoops Raisin Bran, General Mills ' Total Raisin Bran y Post Cereals ' Raisin Bran. Aunque el salvado de pasas generalmente se percibe como una alternativa más saludable a los cereales más azucarados, las marcas más populares de salvado de pasas contienen altas cantidades de azúcar . [3]
Skinner's Raisin-BRAN fue la primera marca de salvado de pasas en el mercado, introducida en los Estados Unidos en 1926 por Skinner Manufacturing Company. [4] Durante 17 años, Skinner fue propietario del nombre del producto, hasta que Kellogg's y Post comenzaron a vender sus propias versiones de salvado de pasas. [5] Con la preocupación de perder dinero en las ventas en las tiendas de comestibles, Skinner presentó una orden de cese y desistimiento en un intento de mantener la propiedad de su producto de salvado de pasas. [5]
El nombre "Raisin-BRAN" fue en algún momento una marca registrada de Skinner, sin embargo en 1944 el Tribunal de Apelaciones de los Estados Unidos para el Octavo Circuito determinó:
Ahora, cualquier marca o fabricante puede crear su propia versión de salvado de pasas y llamarla simplemente así. [5]
Los ingredientes varían de un productor a otro, de un mercado a otro y a lo largo del tiempo.
En 2020, el salvado de pasas de Kellogg's en los Estados Unidos contiene los siguientes ingredientes: trigo integral, pasas, salvado de trigo, azúcar, jarabe de azúcar morena, sabor a malta, sal y una variedad de vitaminas y minerales. [6] [7] La suplementación de vitamina D3 del cereal está hecha de lanolina , que es un producto animal, lo que lo convierte en un cereal de desayuno no vegano . [8] [9]
El cereal de salvado de pasas se conoce comúnmente como un cereal de desayuno "saludable" debido a su alto contenido de fibra , pero según Consumer Reports , el Raisin Bran de Kellogg's, por ejemplo, tiene una calificación nutricional baja . [3]
En 1991, Kellogg's se quejó de que las directrices del programa de asistencia suplementaria WIC del USDA no permitían la compra de Kellogg's Raisin Bran por contener demasiada azúcar . [10] Actualmente, con 17 gramos de azúcar por taza, tiene un mayor contenido de azúcar que Lucky Charms , Reese's Puffs y Cocoa Krispies (todos conocidos por ser cereales "azucarados"). [11]
Una porción de Raisin Bran de Kellogg's aporta el 80% del valor diario de manganeso y el 6% del valor diario de potasio , ambos nutrientes importantes para el organismo. [12]
Las investigaciones sugieren que comer salvado de pasas producido comercialmente que contiene pasas azucaradas produce ácido que puede provocar caries, mientras que el salvado de pasas hecho en casa, creado añadiendo pasas simples sin azúcar a copos de salvado , produce menos de este ácido. [13]
Si bien el salvado de sultanas de Kellogg recibió 4,5 estrellas de 5 en el Sistema de Clasificación de Estrellas de Salud del Gobierno australiano , [14] el azúcar es el cuarto ingrediente más importante después del trigo, las sultanas y el salvado de trigo. [15]
Existen otros fabricantes más pequeños en todo el mundo.
