Solkadhi es un tipo de bebida, un aperitivo originario del subcontinente indio , que generalmente se come con arroz o, en ocasiones, se bebe después o junto con la comida. Popular en las regiones de Konkan, especialmente en Goa , Mangalore y partes de la costa de Maharashtra , se elabora con leche de coco y pieles secas de kokum (agal/amsul), cuyos pigmentos antocianinos proporcionan un color rosa púrpura intenso.
Solkadhi se prepara con el extracto líquido de coco fresco conocido como leche de coco. Por lo general, se mezcla con agal o kokum, un poco de sal y pasta de chile y ajo para darle sabor y contenido probiótico. [1] [2]
