La revista Journal of the American Oil Chemists' Society es una revista científica revisada por pares publicada por Wiley [1] y la American Oil Chemists' Society . La revista publica artículos de investigación originales, cartas y revisiones invitadas en el área de ciencia y tecnología de aceites , grasas , proteínas de semillas oleaginosas y materiales relacionados.
El Journal of the American Oil Chemists' Society tiene un factor de impacto de 2014 de 1,541 [2]
El editor jefe de la revista es Richard W. Hartel ( Universidad de Wisconsin ).