Smithwick's ( / ˈsmɪðɪks / ) es una cerveza irlandesa de estilo red ale . [1] La cervecería Smithwick's fue fundada en Kilkenny en 1710 por John Smithwick y dirigida por la familia Smithwick de Kilkenny hasta 1965, cuando fue adquirida por Guinness , ahora parte de Diageo . La cervecería de Kilkenny se cerró en 2013 y la producción de todas las cervezas de marca Smithwick's y Kilkenny se trasladó a Dublín ; partes de la antigua cervecería se convirtieron más tarde en una "experiencia para visitantes". [2]
La cervecería Smithwick's fue fundada por John Smithwick en 1710. La cervecería se encuentra en el sitio de una abadía franciscana, donde los monjes elaboraban cerveza desde el siglo XIV, y aún quedan ruinas de la abadía original en sus terrenos. La antigua cervecería fue renovada más tarde para convertirse en la atracción y centro para visitantes " Smithwick's Experience Kilkenny ". [3] En el momento de su cierre, era la cervecería en funcionamiento más antigua de Irlanda.
John Smithwick era un huérfano que se había instalado en Kilkenny. Poco después de su llegada, Smithwick se dedicó al negocio de la elaboración de cerveza con Richard Cole en un terreno que Cole había arrendado al duque de Ormond en 1705. Cinco años después, John Smithwick se convirtió en el propietario del terreno. La cervecería siguió siendo pequeña y atendió a un público local fiel mientras John Smithwick se diversificaba.
Tras la muerte de John Smithwick, la cervecería dejó de estar temporalmente en manos de la familia. El bisnieto de John Smithwick, Edmond, compró la propiedad de la cervecería y trabajó para rediseñar su futuro. Edmond se concentró en descubrir nuevos mercados y desarrollar con éxito el comercio de exportación. Los bebedores de Inglaterra, Escocia y Gales desarrollaron el gusto por las cervezas de Smithwick y la producción se quintuplicó.
Como resultado de las importantes contribuciones realizadas a la Catedral de Santa María , Edmond se hizo muy amigo del liberal irlandés Daniel O'Connell , quien más tarde se convirtió en el padrino de uno de sus hijos. Edmond Smithwick se hizo muy conocido y respetado por los habitantes de Kilkenny, quienes lo eligieron alcalde de la ciudad cuatro veces.
En 1800, las ventas de exportación comenzaron a caer y la industria cervecera tuvo dificultades. Para combatir esto, la familia Smithwick aumentó la producción en sus malterías, comenzó a vender agua mineral y entregó mantequilla junto con la cerveza desde la parte trasera de sus carros.
En 1900, la producción estaba en su nivel más bajo y los auditores le aconsejaron al entonces propietario, James Smithwick, que cerrara las puertas de la cervecería. En lugar de eso, James redujo la variedad de cervezas que producían y se propuso encontrar nuevos mercados. Obtuvo contratos militares y poco después vio que la producción volvía a aumentar. El hijo de James, Walter, tomó el control en 1930 y dirigió la cervecería hacia el éxito a pesar de las dificultades de la Segunda Guerra Mundial y de las condiciones climáticas cada vez más adversas. [4] En enero de 1950, Smithwick's exportaba cerveza a Boston.
Guinness compró Smithwick's a Walter Smithwick en 1965 y ahora, junto con Guinness, forma parte de Diageo . Juntos, Guinness & Co. y Smithwick's desarrollaron y lanzaron Smithwick's Draught Ale en 1966. En 1979, se vendían medio millón de barriles al año.
En 1980, Smithwick's comenzó a exportar a Francia. En 1993, Smithwick's Draught se convirtió en la principal cerveza importada de Canadá.
En 2010, Smithwick's siguió elaborándose en Dundalk y Kilkenny, y se enviaron camiones cisterna a Dublín para envasar en barriles destinados al mercado minorista. Las latas y botellas se envasaban en IBC en Belfast.
La producción en la cervecería de Kilkenny finalizó el 31 de diciembre de 2013 y las marcas de Smithwick ahora se producen en la cervecería Diageo St. James's Gate en Dublín.
En 2017, el hijo de Walter Smithwick, Paul, lanzó Sullivan's Ale con su hijo Daniel, que tiene su sede en Kilkenny.
El sitio original de Kilkenny fue vendido al Consejo del Condado de Kilkenny, y una pequeña parte del sitio se dedicó a la apertura de un centro de visitantes, el "Smithwick's Experience Kilkenny". [5]
Walter y Eileen Smithwick tuvieron seis hijos: el juez Peter Smithwick , Michael, Anne, Judy, Paul y John.
El juez Peter Smithwick (nacido en 1937) es un juez irlandés y presidente y miembro único del Tribunal Smithwick , un tribunal de investigación sobre los acontecimientos que rodearon el asesinato del superintendente jefe Harry Breen y el superintendente Robert Buchanan de la Real Policía del Ulster (RUC). [6]
Paul Smithwick (nacido en 1943) lanzó Sullivan's Ale en 2016 con su hijo Daniel. Su hija mayor, Emma Smithwick , es una conocida productora de televisión en Londres. Su hija Georgina es una empresaria tecnológica, nombrada por el Sunday Times como una de las 100 principales innovadoras de Gran Bretaña.
La familia Smithwick también era propietaria de un negocio mayorista de venta al por mayor con el nombre comercial de Kilkenny Wholesale Cash and Carry con sede en New Street, Kilkenny City. Se trataba de una escisión de su negocio principal de elaboración de cerveza y era miembro de la National Wholesale Grocers Alliance y, posteriormente, de los grupos de compra de Stonehouse Marketing. Este negocio se vendió en 2006 a Barry Group en Mallow, propietarios de las franquicias Costcutter y Carryout en la República de Irlanda. El negocio de venta al por mayor se cerró y el negocio de distribución se transfirió a un centro de distribución central en Mallow , Co. Cork.
En la Old Kilkenny Review de 1964, Peter Smithwick, KM, abogado, escribió que la tradición en Kilkenny es que la cervecería Sullivan fue fundada en 1702 por Daniel Sullivan, un protestante, que compró la propiedad en fideicomiso para Pierse Bryan de Jenkinstown, un católico a quien las leyes penales le prohibían comprar tierras. Se cree que la propiedad, en el lado oeste de High Street, "al revés en James's Street", fue el sitio de la cervecería Sullivan, la precursora de Smithwicks. [7]