Smithwick's ( / ˈs mɪ ð ɪ ks / ) es una cerveza irlandesa estilo red ale . [1] La cervecería Smithwick's fue fundada en Kilkenny en 1710 por John Smithwick y dirigida por la familia Smithwick de Kilkenny hasta 1965, cuando fue adquirida por Guinness , ahora parte de Diageo . La cervecería Kilkenny se cerró en 2013 y la producción de todas las cervezas de las marcas Smithwick's y Kilkenny se trasladó a Dublín ; Posteriormente, algunas partes de la antigua cervecería se convirtieron en una "experiencia para los visitantes". [2]
Smithwick's Brewery fue fundada por John Smithwick en 1710. La cervecería está en el sitio de una abadía franciscana, donde los monjes elaboraban cerveza desde el siglo XIV, y aún quedan ruinas de la abadía original en sus terrenos. La antigua cervecería fue posteriormente renovada para convertirse en el centro y atracción para visitantes " Smithwick's Experience Kilkenny ". [3] En el momento de su cierre, era la cervecería en funcionamiento más antigua de Irlanda.
John Smithwick era un huérfano que se había establecido en Kilkenny. Poco después de su llegada, Smithwick se dedicó al negocio cervecero con Richard Cole en un terreno que Cole había arrendado al duque de Ormond en 1705. Cinco años más tarde, John Smithwick se convirtió en el propietario del terreno. La cervecería se mantuvo pequeña y atendió a un público local leal mientras John Smithwick se diversificaba.
Tras la muerte de John Smithwick, la cervecería cayó temporalmente de las manos de la familia. El bisnieto de John Smithwick, Edmond, compró el terreno de la cervecería en propiedad absoluta y trabajó para remodelar su futuro. Edmond se concentró en descubrir nuevos mercados y desarrollar con éxito el comercio de exportación. Los bebedores de Inglaterra, Escocia y Gales desarrollaron el gusto por las cervezas de Smithwick y la producción se quintuplicó.
Como resultado de las importantes contribuciones realizadas a la Catedral de Santa María , Edmond se hizo gran amigo del liberal irlandés Daniel O'Connell , quien más tarde se convirtió en padrino de uno de sus hijos. Edmond Smithwick se hizo muy conocido y respetado por la gente de Kilkenny, que lo eligió alcalde de la ciudad cuatro veces.
En 1800, las ventas de exportación comenzaron a caer y la industria cervecera encontró dificultades. Para combatir esto, la familia Smithwick aumentó la producción de sus malteados, comenzó a vender agua mineral y entregó mantequilla con la cerveza que traían en la parte trasera de sus carros.
En 1900, la producción estaba en su punto más bajo y los auditores aconsejaron al entonces propietario James Smithwick que cerrara las puertas de la cervecería. En cambio, James redujo la gama de cervezas que producían y se propuso encontrar nuevos mercados. Consiguió contratos militares y poco después vio aumentar nuevamente la producción. El hijo de James, Walter, tomó el control en 1930 y dirigió la cervecería hacia el éxito a través de las dificultades de la Segunda Guerra Mundial y de las condiciones climáticas cada vez más desafiantes. [4] En enero de 1950, Smithwick's exportaba cerveza a Boston.
Smithwick's fue comprado a Walter Smithwick en 1965 por Guinness y ahora es, junto con Guinness, parte de Diageo . Juntos, Guinness & Co. y Smithwick's desarrollaron y lanzaron Smithwick's Draft Ale en 1966. En 1979, se vendían medio millón de barriles cada año.
En 1980, Smithwick's comenzó a exportar a Francia. En 1993, Smithwick's Draft se convirtió en la principal cerveza importada de Canadá.
En 2010, Smithwick's seguía fabricándose en Dundalk y Kilkenny, y se enviaban camiones cisterna a Dublín para ser envasados en barriles para el mercado de hostelería. IBC en Belfast envasaba latas y botellas.
La producción en la cervecería de Kilkenny finalizó el 31 de diciembre de 2013 y las marcas de Smithwick ahora se producen en la cervecería Diageo St. James's Gate en Dublín.
En 2017, Paul, el hijo de Walter Smithwick, lanzó Sullivan's Ale con su hijo Daniel, que tiene su casa en Kilkenny.
El sitio original de Kilkenny se vendió al Consejo del condado de Kilkenny, y una pequeña parte del sitio se dedicó a la apertura de un centro de visitantes, el "Smithwick's Experience Kilkenny". [5]
Walter y Eileen Smithwick tuvieron seis hijos: el juez Peter Smithwick , Michael, Anne, Judy, Paul y John.
El juez Peter Smithwick (nacido en 1937) es un juez irlandés , presidente y único miembro del Tribunal Smithwick , un tribunal de investigación sobre los acontecimientos que rodearon el asesinato del superintendente jefe Harry Breen y el superintendente Robert Buchanan de la Policía Real del Ulster (RUC). [6]
Paul Smithwick (nacido en 1943) lanzó Sullivan's Ale en 2016 con su hijo Daniel. Su hija mayor, Emma Smithwick , es una conocida productora de televisión en Londres. Su hija Georgina es una emprendedora tecnológica, nombrada por el Sunday Times como una de las 100 principales innovadoras de Gran Bretaña.
La familia Smithwick también era propietaria de un negocio mayorista de Cash and Carry que se comercializaba como Kilkenny Wholesale Cash and Carry con sede en New Street, Kilkenny City. Una derivación de su negocio cervecero principal. Y miembro de la National Wholesale Grocers Alliance y más tarde de los grupos de compras de Stonehouse Marketing. Este negocio se vendió en 2006 a Barry Group en Mallow, propietarios de las franquicias Costcutter y Carryout en la República de Irlanda, se cerró el cash and carry y se transfirió el negocio de distribución a un centro de distribución central en Mallow , Co. Cork.
En Old Kilkenny Review , 1964, Peter Smithwick, KM, Solicitor, escribió que la tradición en Kilkenny es que Sullivan's Brewery fue fundada en 1702 por Daniel Sullivan, un protestante, quien compró una propiedad en fideicomiso para Pierse Bryan de Jenkinstown, un católico que Las Leyes Penales le prohibían comprar tierras. Se cree que la propiedad, en el lado oeste de High Street, "al revés en James's Street", fue el sitio de Sullivan's Brewery, la precursora de Smithwicks. [7]