Slows Bar BQ es una cadena de restaurantes de barbacoa con ubicaciones en Detroit , Grand Rapids y Pontiac, Michigan. [1] El chef es Brian Perrone y el restaurante es propiedad de la familia Cooley. El restaurante apareció en Man vs. Food de Adam Richman , y el "Yardbird", un sándwich de pollo desmenuzado del restaurante, compitió en la primera temporada de Best Sandwich in America de Adam Richman .
Slows Bar BQ está ubicado en el distrito histórico de Corktown en Detroit, Michigan, frente a la estación central de Michigan . Fue fundada por el ex modelo Phillip Cooley, su padre Ron, su hermano Ryan, [2] y el chef Brian Perrone. [3]
En 2023, Slows se vendió al chef fundador Brian Perrone, al director general Terry Perrone y al director de catering Josh Keillor. [4]
El restaurante abrió sus puertas en 2005 y está considerado como uno de los primeros restaurantes modernos en Detroit. [2] Durante el primer año de actividad, el restaurante recaudó 1,8 millones de dólares. Los propietarios también son propietarios de la empresa de catering y comida para llevar Slows to Go. [2]
Las instalaciones se ampliaron en enero de 2013 a la propiedad contigua que anteriormente albergaba un negocio inmobiliario. [5] Slows había utilizado anteriormente el local para eventos privados, y la ampliación permitió añadir un espacio adicional de bar y cocina al restaurante. [6]
Uno de los sándwiches que se sirven en Slows es el "Yardbird": una pechuga de pollo desmenuzada marinada en mostaza, servida con champiñones, queso cheddar y tocino de manzano, todo dentro de un panecillo con semillas de amapola. Adam Richman , quien visitó el restaurante por primera vez durante Man v. Food en 2009, regresó a Slows en 2012 cuando seleccionó al Yardbird para competir en Adam Richman's Best Sandwich in America de Travel Channel . Compitió en el episodio de los grandes lagos. [7] Derrotó a una torta de taco de pescado en Minneapolis y a un sándwich de costillas en Green Bay (y fue declarado el mejor sándwich de los Grandes Lagos) y avanzó a la final. [8] En la final se enfrentó a otros once sándwiches por el título inaugural y llegó a la ronda final, [9] finalmente perdiendo ante un sándwich de cerdo asado de Tommy DiNic's en Filadelfia . [10] El "Yardbird" terminó entre los 3 primeros de la competición.
Otro sándwich notable, uno que probó Richman durante su visita de Man v. Food a Slows en 2009, es el "Triple Threat Pork": un sándwich de 1 libra que combina tocino ahumado en madera de manzano, cerdo desmenuzado y jamón asado, sobre una base de amapola. bollo de semillas.
La actriz Erin Cummings dijo sobre el menú "no puedes ir a Slow's y comer sano... tienes que ir a Slow's listo para tomarlo". [11] Adam Richman describió la comida en Slow's como "una experiencia que verdaderamente cambia la vida", [12] mientras probaba el sándwich de cerdo de triple amenaza en su programa Man vs. Food . [13] Richman también describió los macarrones con queso como "trascendentales", [14] y los incluyó en una lista de cinco comidas "que no debe perderse" de todo Estados Unidos en un segmento del programa The Today Show de NBC . [14] Justine Sterling incluyó los macarrones con queso como uno de los diez mejores en Estados Unidos para la revista Food and Wine . [12]
Raymond Sokolov de The Wall Street Journal aprobó la comida de Slow's mientras viajaba por la zona probando hamburguesas. Dijo que era "mi mejor sándwich del día. La carne está carbonizada. El queso es gouda con un agradable chasquido. El pan no se derrama al presionarlo con los dedos". [15]
