La Unión Internacional de Trabajadores de la Alimentación, Agrícolas, Hoteles, Restaurantes, Tabaco y Afines ( UITA ) es una federación sindical mundial de sindicatos con miembros en una variedad de industrias, muchas de las cuales están relacionadas con el procesamiento de alimentos.
La federación fue fundada en 1920 con la fusión de la Federación Internacional de Asociaciones de Panaderos, Pasteleros y Trabajadores Afines , la Federación Internacional de Trabajadores de la Carne y la Federación Internacional de Trabajadores de la Cervecería . [1] Originalmente llamada Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación y Afines (IUFAWA), sus afiliados eran todos europeos hasta 1950, pero luego se expandió rápidamente por todo el mundo. [2]
En 1958, la Federación Internacional de Trabajadores del Tabaco se fusionó con la federación, que pasó a denominarse Unión Internacional de Asociaciones de Trabajadores de la Alimentación, Bebidas y Tabaco ; luego, en 1961, se fusionó con la Unión Internacional de Trabajadores de Hoteles, Restaurantes y Bares , y la federación se convirtió en la Unión Internacional de Trabajadores de la Alimentación, Agrícolas, Hoteles, Restaurantes, Tabaco y Afines (UITA). En 1978, las afiliadas de la federación contaban con un total de 2,1 millones de miembros. [2] [3]
Durante la década de 1980, la UITA hizo campaña contra Coca-Cola tras el asesinato de dirigentes sindicales en Guatemala. En 1988, la UITA fue el primer sindicato internacional en firmar un acuerdo marco global con la multinacional alimentaria francesa BSN ( Danone ). En 1994, la Federación Internacional de Trabajadores de las Plantaciones, Agrícolas y Afines se fusionó con la UITA, que adoptó su nombre actual. En 2006, la mayoría de las antiguas afiliadas de la Federación Mundial de Trabajadores de la Agricultura y la Alimentación se unieron a la federación. [4]
En 2019, la UITA estaba compuesta por 422 organizaciones miembros en 127 países, que representan a más de 10 millones de trabajadores.
La organización representa a los trabajadores empleados en la agricultura, la preparación y fabricación de alimentos y bebidas, hoteles, restaurantes y servicios de catering y en el procesamiento de tabaco.
La sede internacional de la UITA se encuentra en Ginebra , Suiza . Dentro de la organización, existen organizaciones regionales autónomas para África, Asia/Pacífico, el Caribe, Europa y América Latina.
A diciembre de 2019, la UITA cuenta con las siguientes afiliadas: [5]
