El Shorthorn japonés ( en japonés :日本短角種, Nihon Tankaku Washu) es una raza de ganado vacuno japonés pequeño . Es una de las seis razas de ganado autóctonas japonesas, [2] y una de las cuatro razas japonesas conocidas como wagyū , las otras son la japonesa negra , la japonesa marrón y la japonesa sin cuernos .
Todo el ganado wagyū proviene del cruce a principios del siglo XX de ganado japonés nativo con ganado importado, principalmente de Europa. [3] : 5 En el caso del Shorthorn japonés, la principal influencia extranjera fue del Shorthorn , con alguna contribución de las razas Ayrshire y Devon . [1]
El ganado llegó a Japón desde China al mismo tiempo que el cultivo del arroz , alrededor del siglo II d. C., en el período Yayoi . [4] : 209 Hasta aproximadamente la época de la Restauración Meiji en 1868, se utilizaban solo como animales de tiro , en la agricultura , la silvicultura , la minería y para el transporte, y como fuente de fertilizantes . El consumo de leche era desconocido y, por razones culturales y religiosas, no se comía carne. El ganado era muy apreciado y valioso, demasiado caro para que un granjero pobre lo comprara. [3] : 2
Japón estuvo aislado del resto del mundo desde 1635 hasta 1854; no hubo posibilidad de introducción de genes extraños en la población de ganado durante este tiempo. Entre 1868, el año de la Restauración Meiji, y 1887, se importaron alrededor de 2600 cabezas de ganado extranjero. Al principio hubo poco interés en cruzarlas con ganado nativo, pero a partir de 1900 aproximadamente se generalizó. Cesó abruptamente en 1910, cuando se advirtió que, si bien las razas cruzadas podían ser más grandes y tener mejores cualidades lecheras, su capacidad de trabajo y calidad de carne eran inferiores. A partir de 1919, las diversas poblaciones regionales heterogéneas que resultaron de este breve período de cruces fueron registradas y seleccionadas como "ganado japonés mejorado". Se caracterizaron cuatro cepas separadas, basándose principalmente en qué tipo de ganado extranjero había influido más en los híbridos, y se reconocieron como razas en 1944. Estas fueron las cuatro razas wagyū , la Shorthorn japonesa, la negra japonesa , la marrón japonesa y la mocho japonesa . [3] : 8
El Shorthorn japonés se desarrolló en la parte más septentrional de Honshu , en las prefecturas de Akita , Aomori e Iwate . En Aomori e Iwate, la única influencia extranjera fue la del ganado Shorthorn británico , mientras que en la prefectura de Akita también hubo cierta mezcla de Ayrshire y Devon , también razas británicas. [3] : 8 El Shorthorn japonés se distribuye en el norte de Honshu, y también en Hokkaido . [1]
La FAO lo clasificó como "fuera de riesgo" en 2007. [5] : 71 En 2008, se informó que la población total era de aproximadamente 4500. [1] El Shorthorn japonés constituye aproximadamente el 1,2% del rebaño de ganado vacuno de Japón. [6] : 17
El pelaje del Shorthorn japonés puede ser rojo, ruano o rojizo; ambos sexos tienen cuernos. [1]
La raza Shorthorn japonesa se cría únicamente para la producción de carne . La carne tiene menos veteado que la de la raza Black japonesa , por lo que su precio de mercado es más bajo. [7]
