Shepherd Neame es una cervecería independiente inglesa con sede en la ciudad comercial de Faversham , Kent , desde hace más de 300 años. [3] Si bien 1698 es la fecha oficial establecida de la cervecería, los registros de la ciudad muestran que la elaboración de cerveza comercial se ha producido en el sitio desde 1573. Desde la formación de la cervecería en el siglo XVI, la propiedad ha pasado en sucesión ininterrumpida a través de cinco familias. La cervecería produce una variedad de cervezas de barril y cervezas filtradas . La producción ronda los 180.000 barriles de cerveza al año (180.000 imp bbl (29.000.000 L; 6.500.000 imp gal; 7.800.000 gal EE.UU.)). [4] Tiene 303 pubs y hoteles en el sureste de Inglaterra , predominantemente en Kent y Londres. La empresa exporta a 44 países, incluidos India, Suecia, Italia, Brasil y Canadá.
La familia Neame llegó relativamente tarde al desarrollo general de Shepherd Neame Brewery. Aún así, como propietarios importantes en el distrito, Charles Neame de Harefield Court y John Neame de Selling Court fueron reconocidos como entre los productores de lúpulo más valiosos del este de Kent. Theo Barker explica en la cuenta oficial de la cervecería que todo comenzó con el capitán Richard Marsh, quien en 1678 está registrado en los libros de Faversham Wardmote como el que contribuyó, con diferencia, con el mayor de los 'Brewers Fines' elaborados en esa fecha. [5]
Se informa que Shepherd Neame, como tal, se estableció en 1698 en un anuncio de la Kentish Gazette del 11 de abril de 1865. Richard Marsh vivió hasta 1727, cuando su cervecería fue legada a su viuda y luego a su hija, quien vendió la propiedad. a Samuel Shepherd alrededor de 1741. Samuel Shepherd era de Deal, Kent . Estaba interesado en la maltería cuando se mudó a Faversham alrededor de 1730 y se estableció como cervecero de malta en 1734. Shepherd amplió su interés adquiriendo varias tabernas. Sin embargo, su hijo, Julius Shepherd, amplió esta tendencia tras heredar la cervecería en 1770, cuando la empresa tenía cuatro establecimientos de este tipo. En 1789, se propuso modernizar el proceso de molienda y bombeo de la malta, que anteriormente se realizaba con el empleo de caballos, introduciendo la que tuvo fama de ser la primera máquina de vapor ( Boulton y Watt ) utilizada para este fin fuera de Londres. . Luego pudo describir su negocio como Faversham Steam Brewery .
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Henry, su segundo hijo, nacido en 1780, continuó la tradición familiar y crió a su hijo del mismo nombre en el negocio. Fue este Henry Shepherd (1816-1877) quien sería el último de los Shepherd que participaría activamente en la empresa. La muerte de Henry padre a la edad de ochenta y dos años se produjo en 1862. Aunque su hijo no era un hombre de negocios de la misma determinación, la expansión de la empresa continuó adecuadamente con John Mares, quien había acudido a ayudar financieramente a Shepherd Brewery durante la recesión de mediados de la década de 1840 y continuó como impulso detrás de Shepherd and Mares hasta que Percy Beale Neame se unió a la cervecería en 1864. Mares había visto el potencial de crecimiento de la cervecería con la llegada del servicio ferroviario largamente retrasado en 1858. Presionó la que la empresa se prepare activamente para dicho crecimiento. Se utilizaban carros tirados por caballos para transportar las cervezas de la cervecería por todo Kent, y las maltas se importaban en barcazas en Faversham Creek en su muelle, que también se utilizaba como medio para entregar su producto a Londres hasta la década de 1850, cuando los barcos de vapor empezaban a resultar más eficaces. expedito a la tarea. Los ferrocarriles pronto incluso superaron y reemplazaron a los barcos de vapor.
La inesperada muerte de Mares a la edad de 45 años en 1864 colocó a Percy Neame, a la edad de 28 años, como el socio más fuerte de Henry Shepherd, y con el desafío que le quedaba en el exitoso programa de expansión de Mares, incorporó la cervecería Faversham a la familia Neame. dominio. Jonathan Neame es la quinta generación de su familia que dirige el negocio. Su difunto padre, Robert, fue el primer presidente de la empresa.
Shepherd Neame ha adoptado las técnicas de elaboración de cerveza del siglo XXI, por ejemplo, utilizando la tecnología de reactor PDX para el tratamiento térmico del mosto, en lugar del método tradicional, que utiliza una calandria . Esto ha supuesto una reducción del consumo energético del 50%. [6] Sus líneas de barriles, barriles y embotellado son igualmente de alta tecnología y utilizan robótica y el último software SAP para minimizar el uso de recursos naturales y maximizar la calidad de la cerveza. Su embalaje de cartón es 100% reciclable y la cervecería utiliza vidrio liviano para la cerveza embotellada. También instaló una nueva Planta de Propagación de Levaduras de última generación, que permitirá reducir el consumo energético. [7] La cervecería ha sido pionera en repetidas ocasiones en métodos de elaboración de cerveza sostenibles. Recicla el 97% del grano y el lúpulo utilizados en el proceso de elaboración de cerveza como alimento para animales en las granjas locales y posee un certificado del Plan de Garantía de Materiales de Piensos. Los residuos se separan en elementos reciclables y el aceite usado de los pubs gestionados y de las cocinas de la cervecería se recoge y se convierte en biocombustible. Su Planta de Recuperación de Agua, instalada en 2014, permite reciclar las aguas residuales de la elaboración de cerveza y la limpieza en lugar de enviarlas al desagüe.
Junto con la cervecería Three Tuns en Shropshire , Shepherd Neame afirma ser la cervecería más antigua de Gran Bretaña. Three Tuns obtuvo la licencia en 1642, 56 años antes que Shepherd Neame. Sin embargo, hay evidencia de que la elaboración de cerveza se lleva a cabo en el sitio de Shepherd Neame desde al menos 1573, más de un siglo antes del establecimiento de la cervecería actual. [8]
La cervecería utiliza agua mineral filtrada con tiza del pozo artesiano de la cervecería, muy por debajo de la cervecería, y el 93% del lúpulo utilizado en sus cervezas se cultiva en Kent. [9] En 2016, se renovaron sus tinas de maceración de roble macizo de 100 años de antigüedad, y cada pieza de teca birmana fue remodelada alrededor de las nuevas tinas de maceración de acero inoxidable. [10]
Además de cerveza, también elabora cervezas lager internacionales, bajo licencia, incluida Samuel Adams Boston Lager, [11] y es el único distribuidor en el Reino Unido de la cerveza lager tailandesa premium Singha. [12] También es el único distribuidor de la sidra Angry Orchard Crisp Apple; colabora con el fabricante de sidra familiar más antiguo de Somerset, Sheppy's, para producir sidra de manzana Orchard View. [13]
Varias cervezas Shepherd Neame están ampliamente disponibles en los supermercados del Reino Unido, siendo Bishop's Finger y Spitfire las más fáciles de encontrar.
La cervecería cuenta con 303 pubs y hoteles en todo Londres y el sudeste de Inglaterra , desde el corazón histórico de la ciudad hasta la costa de Kent . Las marcas de la cervecería suelen tener protagonismo en la fachada con una amplia marca. Todas las fuentes y zapatos de tacón llevan logotipos y marcas distintivos, los vasos tienen marcas y los corredores de bares que anuncian cervezas caseras son algo común.