Woodman's of Essex es un restaurante de mariscos en Essex, Massachusetts (aproximadamente 26 millas (42 km) al norte de Boston ). Un favorito local, [1] también es conocido internacionalmente por sus almejas fritas y almejas horneadas de Nueva Inglaterra . [2] Woodman's ha sido una empresa familiar desde su fundación en 1914, y es un gran empleador en el área con más de 200 empleados durante los meses de verano. [3]
En 1914, Lawrence Henry "Chubby" Woodman y su esposa Bessie abrieron una choza de almejas en la calle principal de Essex, más conocida por los lugareños como "la calzada". Chubby y Bessie vendían almejas recién extraídas , así como helado y patatas fritas caseras .
Según la leyenda, Chubby inventó las almejas fritas de Ipswich el 3 de julio de 1916. [4] El sitio web de la empresa dice que esto sucedió durante una visita de un amigo y pescador, el Sr. Tarr, del vecino Gloucester , Chubby tomó su sugerencia de poner algunas almejas en el aceite utilizado para freír las papas fritas. Se hicieron algunas modificaciones, como sumergir las almejas en leche evaporada y harina de maíz, y así nació la almeja frita . [5]
El tradicional horneado de almejas de Nueva Inglaterra es un proceso largo. A Chubby Woodman se le ocurrió la idea de movilizarlo: se cargó un camión con comida, calderas y madera, y el horneado de almejas se hizo en el lugar preferido del cliente. [5] Hoy, Woodman's vende "almejas para llevar", que consisten en todos los ingredientes necesarios, como langosta , almejas, papas y maíz. [6] [7] La dependencia de las almejas ha traído riesgos al restaurante. En 2005, la marea roja fue bastante severa, lo que provocó una disminución de los suministros y un aumento de los precios. [8] Woodman's se vio obligado a importar almejas de Canadá. [9]
La reputación de Woodman es reconocida en muchas guías de viajes y restaurantes, como Frommer's New England , [10] Fodor incluyó al restaurante en su Where to Weekend Around Boston , [11] y la Phantom Gourmet Guide to Boston's Best Restaurants 2008 afirma que tiene las mejores almejas fritas. [12]
La película de 2010 Grown Ups utiliza el restaurante para un segmento en el que todos los personajes de la película salen a cenar en familia, aunque se retrataron hamburguesas y no almejas fritas como la especialidad del restaurante, ya que se mencionó que tienen las mejores hamburguesas de la ciudad. La producción de la película provocó que el restaurante cerrara por primera vez en 95 años para poder filmar la escena. [13] El cartel al comienzo de la escena usaba el alias "Woodman's Eat in the Rough" y tenía al personaje Dickie Bailey (interpretado por Colin Quinn ) trabajando allí como chef.
La canción "Hey Ladies" de los Beastie Boys de su álbum Paul's Boutique incluye la frase "Especial en Woodman's en Essex Mass"; aparece en la letra impresa, pero nunca se recita en la canción.
