Santiago Queirolo (originalmente llamado Giacomo), fue un productor de pisco peruano radicado en Pueblo Libre , distrito de Lima . [ cita necesaria ]
El inmigrante italiano Santiago Queirolo Raggio llegó al Perú en la década de 1880, uniéndose a una próspera comunidad italiana que se había estado desarrollando durante años en la ciudad de Lima. Viviendo en Pueblo Libre, entonces todavía poco más que un pueblo agrícola en las afueras de Lima, vendió pulpo y otros mariscos en la calle antes de fundar su taberna, Antigua Taberna Queirolo. Aquí vendía comida tradicional criolla peruana y botellas de vino y pisco de uvas cultivadas en tierras que compró alrededor de Cañete , al sur de la ciudad. [ cita necesaria ]
Con el tiempo, su pisco vendió más que sus almuerzos, y Santiago Queirolo se convirtió en una marca de vinos y licores, mientras que el restaurante se convirtió en sólo un negocio secundario. [ cita necesaria ] Aunque la Antigua Taberna Queirolo todavía está en funcionamiento, es el almacén de Santiago Queirolo el que recibe más negocios. Aquí, donde se amontonan las cajas de Pisco, verás a restauranteros y mayoristas haciendo grandes pedidos. [ cita necesaria ] Hoy en día puedes encontrar vinos y licores de Santiago Queirolo en muchos supermercados o restaurantes de todo el mundo. [ cita necesaria ]