Sancho de Aragón (1250 – Martos , 1275) fue un infante de Aragón y arzobispo de Toledo , que fue asesinado por los moros.
Sancho era hijo de Jaime I de Aragón y de su segunda esposa Yolanda de Hungría . Ingresó muy joven en la Orden de la Santísima Virgen María de la Merced y tuvo como tutor a Pedro Pascual . Se convirtió en arzobispo de Toledo en 1266, cuando sólo tenía 16 años.
En 1275 reunió algunas tropas para enfrentarse a los ejércitos meriníes que habían atacado Andalucía . El 21 de octubre de 1275 intentó interceptar un ejército meriní numéricamente superior en la batalla de Martos, pero fue derrotado y hecho prisionero. Fue asesinado y decapitado.
Su cuerpo fue recuperado y enterrado en la Catedral de Toledo . A causa de su heroica muerte, fue venerado por el pueblo como mártir y considerado beato.