St. Louis Albert Estes (2 de abril de 1876 - 2 de mayo de 1951) fue un dentista estadounidense, estafador convicto y defensor de una dieta de alimentos crudos . En 1929, se le atribuyó el mérito de ser el fundador del movimiento de alimentos crudos en los Estados Unidos. [1] Originalmente dentista, Estes no tenía buena salud a la edad de treinta años y comenzó una dieta de alimentos crudos para mejorar su salud. Más tarde comenzó a hablar sobre el tema en conferencias por todo el país. [2] Estes también creía en técnicas de respiración que lograrían la máxima absorción de oxígeno.
Estes nació en Missouri y murió en el condado de Los Ángeles, California, a los 75 años. [3] Cuando fue entrevistado para artículos de periódicos y revistas en las décadas de 1920 y 1930, afirmó ser aproximadamente 15 años mayor de lo que los registros muestran que realmente era.
Estes era hijo de Louis A. y Emma Medora Estes. Estes se graduó en el Northwestern College of Dentistry y ejerció la odontología en Chicago, Illinois. Su primera esposa fue Clara Augusta Neimann Estes (1872-1936), y tuvo tres hijos de este matrimonio: en orden de nacimiento, dos hijas, Clara Lucille (nacida alrededor de 1909) y Phoebe Estes (nacida alrededor de 1911), y un hijo, St. Louis Estes Jr. (nacido alrededor de 1913). [4]
Alrededor de 1928, Estes y su segunda esposa (matrimonio 1922-1923), Esther Moraine Estes (nacida Esther Moran en Kentucky en 1895), se establecieron en Van Nuys, California, en la hacienda estilo rancho español construida con adobe ubicada en 10 acres en la esquina de Bessemer y Woodman Avenue, que anteriormente pertenecía al actor estadounidense Noah Beery Sr.
En febrero de 1930, Clara Estes presentó una demanda en el Tribunal Superior del Condado de Los Ángeles, California, contra Estes por 500.000 dólares por abandono y falta de manutención, y por la misma cantidad en dólares contra "Esther Moran" por enajenación de afecto. Estes respondió que había obtenido el divorcio contra Clara Estes en México en 1922. Las demandas finalmente se resolvieron fuera de los tribunales .
Desde finales de la década de 1920 hasta la de 1930, Estes estuvo particularmente activo con giras de conferencias sobre salud en varias ciudades de los Estados Unidos, incluido el Carnegie Hall en la ciudad de Nueva York. La Sra. Estes y cualquier número de niños generalmente eran incluidos tanto en la promoción como en el programa de la gira en sí, según la cobertura periodística de la época. Además de su libro "Raw Food and Health", el Dr. Estes y su esposa establecieron una empresa llamada "Back to Nature", junto con una publicación de revista con el mismo nombre. "Back to Nature" también tenía una línea completa de vitaminas (con una foto de los niños Estes en la etiqueta) y productos alimenticios saludables.
A fines de la década de 1930, Estes y su esposa se mudaron a San Francisco, California, donde nació su último hijo, St. Louis Estes VII. Más tarde regresaron al sur de California y residían en Van Nuys, California, cuando fallecieron respectivamente.
En Los Ángeles, California, en marzo de 1941, el Dr. St. Louis Estes se declaró en quiebra, enumerando sus deudas por $245,369 (incluyendo una factura de impuesto federal sobre la renta impaga de $104,000) y activos por $4,400 (incluyendo $600 en alimentos saludables).
Estes y su esposa tuvieron 12 hijos (seis varones y seis mujeres) en 1938, y los criaron a todos con una dieta de alimentos crudos desde el nacimiento. Se decidió que Estes llamaría a los varones, y lo hizo como "St. Louis Estes" con el sufijo "II" a "VII". La señora Estes nombró a todas las niñas. La familia contrató a un hombre llamado "Príncipe de Vigni", que afirmaba ser el último miembro sobreviviente de la familia real de Silesia , para que diera clases particulares a sus hijos cuatro horas al día. [5]
En 1923, Estes escribió Raw Food and Health (Alimentos crudos y salud ), que se volvió a publicar en 1927 y tuvo muchas ediciones. Fundó el American Raw Food, Health and Psychological Club (Club estadounidense de alimentos crudos, salud y psicología). Fue editor de la revista Back to Nature . [6]
En 1936, Estes se declaró culpable de los cargos de fraude postal. [7] El juez federal William P. James le concedió indulgencia y pospuso su sentencia por un año. Se le ordenó a Estes abstenerse de participar en cualquier actividad promocional y tuvo que presentarse ante un oficial de libertad condicional cada sesenta días durante el año. [7]
En 1940, Estes fue declarado culpable de diez cargos por ejercer la medicina sin licencia. [8] [9] En 1942, se presentó una orden de arresto contra Estes para ejecutar la sentencia por su condena de 1940 por la violación de la Sección 2141 del Código de Negocios y Profesiones de California, que fue confirmada por el Tribunal Superior en diciembre de 1941. Estes fue detenido en Los Ángeles y devuelto a San Francisco, donde cumplió 150 días en la cárcel del condado. Una multa impuesta de $2500 no fue cobrada debido a que Estes se declaró en quiebra. [10]
Estes se resbaló y cayó cerca de la gran piscina de la hacienda familiar en Van Nuys, California . Cayó en coma y nunca se recuperó. Según su certificado de defunción (Los Angeles County D/C #6879), y debido a su servicio en la Guerra Hispano-Estadounidense, Estes murió en el Hospital de la Administración de Veteranos, West Los Angeles, California. Él y su esposa, Esther Estes, están enterrados en el cementerio Holy Cross, Culver City , California.
Las afirmaciones de Louis Estes sobre la salud de los alimentos crudos fueron criticadas por pseudocientíficas. La Junta de Examinadores Médicos del Estado de California señaló que Estes era un "famoso charlatán de la comida sana". [11]
Estes inventó detalles sobre sus antecedentes. [12] Estes afirmó que era un "profesor del Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos". En octubre de 1924, el director general de sanidad del Servicio de Salud Pública de los Estados Unidos notificó a la Asociación Médica Estadounidense que Estes no estaba relacionado con el Servicio de Salud Pública. [12]
El médico Morris Fishbein describió a Estes como un "charlatán notorio" que vendía "alimentos saludables falsos". [13]