Saint-André es una marca de queso francés de triple crema ( idioma francés : triple crème ) de leche de vaca con una piel de moho blanca y polvorienta , en forma de cilindro de 200 g (7,1 oz), 6 cm de diámetro y 5 cm. alto. [ cita necesaria ] Originalmente desarrollado y fabricado por la quesería industrial Soulié en Villefranche-de-Rouergue , Aveyron ,. [ cita requerida ] ahora se produce en Vire , Calvados . [ cita necesaria ] Tiene una textura suave y mantecosa, una corteza comestible picante y sabe a una versión intensa de Brie . [ cita necesaria ] Se agrega crema al queso durante la fabricación. [ cita necesaria ] El proceso de curado dura aproximadamente 30 días. [ cita necesaria ] El contenido de grasa de Saint-André es tan excepcionalmente alto (alrededor del 75%) que puede hacer que un vino blanco tenga un sabor amargo y metálico; el fabricante recomienda una corteza de baguette y una cerveza light o simplemente una rodaja de pera como complementos más adecuados. [ cita necesaria ] Vinos Chardonnay en roble , que tienden a tener baja acidez, han sido informados [ ¿por quién? ] para poder complementar a Saint-André. [ cita necesaria ]
En septiembre de 2016, la marca renovó su logotipo y packaging para adoptar un diseño más moderno en colaboración con Favoreat design, una agencia con sede en Brooklyn. [ cita necesaria ] El nuevo logotipo ha sido dibujado a mano por Hugo Chevallier. [ cita necesaria ] [1] [ enlace muerto ]