La salsa Siu haau ( pinyin : shāokǎo ) es la principal salsa barbacoa utilizada en la cocina cantonesa . Generalmente contiene ajo, miel, azúcar de palma, cinco especias en polvo y pimienta. [1]
Siu haau se utiliza durante el proceso de cocción a la barbacoa en lugar de una salsa aromatizante después de preparar la comida. No se utiliza para cocinar al estilo asador siu mei ; platos como el char siu tienen cada uno su propia salsa. [ cita necesaria ]
