Los saleros y pimenteros o saleros y pimenteros , de los cuales el primer elemento también puede denominarse salero en inglés británico , [1] son dispensadores de condimentos utilizados en la cocina europea que están diseñados para permitir a los comensales distribuir granos de sal comestible y molida. granos de pimienta . Los saleros y pimenteros a veces se colocan en un soporte para vinagreras .
Los saleros y pimenteros se pueden fabricar con una variedad de materiales, incluidos plástico , vidrio , metal y cerámica . [2]
Un periódico de 1872 decía: "Un pimentero para sal es el último invento yanqui ". [3]
Los saleros se volvieron cada vez más comunes después de que la compañía Morton Salt introdujera los agentes antiaglomerantes en 1911. [4] [5] La Gran Depresión de la década de 1930 impulsó la popularidad de los saleros y pimenteros a medida que los productores mundiales de cerámica se concentraban en artículos económicos. [5]
Excepto en los establecimientos de comida más informal, generalmente se sirven como un juego combinado, a veces distinguible sólo por el número de agujeros en la parte superior de la coctelera. Los diseños varían desde pequeños recipientes de vidrio con tapa de rosca (inventados por John Landis Mason , inventor del tarro Mason ) hasta obras de arte más ornamentadas. A veces, el diseño se refiere a algún par de objetos relacionados, como una réplica de un West Highland White Terrier que contiene sal y un Scottish Terrier que contiene pimienta. Los diseños también pueden estar relacionados con ocasiones o días festivos específicos. Como resultado de esta diversidad de diseños, coleccionar saleros y pimenteros es un hobby. [6] [7] [8] [9] [10] [11] El diseño de saleros y pimenteros también se ha utilizado para transmitir perspectivas culturales sobre la raza [12] [13] y otros valores culturales. [14]
Dos museos de saleros y pimenteros en EE. UU. y España están dedicados a mostrar la variedad y la historia de los saleros y pimenteros a través de los siglos. El castillo de Żupny en Polonia también contiene una colección de saleros.
El número de hoyos varía según la cultura, la salud y el gusto. En los Estados Unidos, donde el exceso de sal se considera poco saludable, la sal se almacena en la coctelera con menos agujeros, pero en partes de Europa donde la pimienta fue históricamente una especia rara, esto ocurre al revés. [15] En el Reino Unido, la sal a menudo se vertía en el costado del plato y se usaba para mojar, en lugar de agitarla en todo el plato, por lo que los saleros tenían un solo orificio más grande.
Los agitadores también pueden estar etiquetados simplemente como "pimienta" y "sal" o "p" y "s" (en algunos casos, estos últimos pueden estar formados por orificios para verter), o pueden ser de color blanco para la sal y negro para la pimienta. Muchos saleros y pimenteros son transparentes, en cuyo caso no es necesario distinguirlos de otra manera.
Como alternativa al salero y pimentero, la pimienta se puede distribuir en la mesa mediante el uso de un molinillo de pimienta , mientras que la sal se puede distribuir desde un salero o un molinillo de sal.