Un s'more (también escrito smore , pronunciado /ˈsmɔːr/ o /səˈmɔːr/) es un dulce que consiste en malvavisco tostado y chocolate intercalados entre dos trozos de galleta graham. Los s'mores son populares en Estados Unidos y Canadá, y tradicionalmente se cocinan en una fogata.
S'more es una contracción de la frase "some more". La primera receta conocida de s'more apareció en un libro de cocina de "Campfire Marshmallows" a principios de la década de 1920, [1] [2] donde se lo llamaba "Graham Cracker Sandwich". El texto indica que la golosina ya era popular entre los Boy Scouts , Campfire Girls y Girl Scouts . En 1927, se publicó una receta de "Some More" en Tramping and Trailing with the Girl Scouts . [3] [4] Las recetas de los periódicos comenzaron a aparecer ya en 1925. [5] [6]
El término contraído "s'mores" aparece junto con la receta en una publicación de 1938 destinada a los campamentos de verano . [2] Una receta de 1956 utiliza el nombre "S'Mores" y enumera los ingredientes como "un sándwich de dos galletas graham, malvavisco tostado y ½ barra de chocolate". Un libro de cocina de Betty Crocker de 1957 contiene una receta similar bajo el nombre de "s'mores". [7]
La publicación de 1958 Intramural and Recreational Sports for High School and College hace referencia a "tostadas de malvavisco" y "caminatas con s'mores", [8] al igual que su predecesora relacionada, Intramural and Recreational Sports for Men and Women, publicada en 1949. [9]
Los s'mores se cocinan tradicionalmente en una fogata, aunque también se pueden hacer en casa sobre la llama de una chimenea de leña, en un horno, sobre la llama de una estufa, en un microondas, con un kit para hacer s'mores, en una freidora de aire o en una prensa para panini. Un malvavisco, generalmente sostenido por un pincho de metal o madera, se calienta sobre el fuego hasta que se dore. Tradicionalmente, el malvavisco es pegajoso pero no quemado, pero, según la preferencia individual y el tiempo de cocción, los malvaviscos pueden variar de apenas tibios a carbonizados. Luego, el malvavisco asado se intercala entre dos mitades de una galleta graham y un trozo de chocolate (o con chocolate tanto en la parte superior como en la inferior), entre las galletas graham. [10] Puede seguir un paso adicional, en el que todo el sándwich se envuelve en papel de aluminio y se calienta para que el chocolate se derrita parcialmente. [11]
A menudo se venden diversos dulces que contienen galletas graham, chocolate y malvaviscos como derivados de un s'more, pero no necesariamente se calientan ni se sirven en la misma forma que los s'mores tradicionales. La barra S'mores de Hershey's es un ejemplo. Las Pop-Tarts de Kellogg's también ofrecen una variedad de s'mores. En el Reino Unido, la falta de galletas graham se improvisa fácilmente con galletas digestivas con una barra de chocolate Cadbury's . Las digestivas de chocolate tienen una gran ventaja cuando carecen de un trozo de chocolate. Las recetas contemporáneas pueden sustituir otros alimentos, como patatas fritas, Nutella y Peeps , por los ingredientes clásicos. [12]
Mención de 1925 de la introducción de "Some-mores" como un nuevo plato en
Camp Andree
Más información en el subproyecto de libros de cocina de Wikilibros
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