Una mesa de café del sur de Jutlandia (en español: mesa de café del sur de Jutlandia ) consiste en varios tipos de pasteles , servidos en una mesa con café . [1]
En 1864, cuando el sur de Jutlandia pasó a formar parte de Prusia , se celebraron muchas reuniones nacionales, pero las autoridades prusianas no siempre concedían bebidas alcohólicas a las tabernas en las que se reunían los habitantes de mentalidad danesa. Por ello, se construyeron casas de reuniones en las que los habitantes de mentalidad danesa podían celebrar reuniones. Allí se servían café y pasteles, y los participantes llevaban a casa productos horneados, que llenaban bien las mesas largas. Había una feroz competencia entre las mujeres para hornear los pasteles más sabrosos y llamativos. Las tartas o los pasteles de capas eran la piedra de toque de la habilidad de cualquier ama de casa experta. La tradición floreció de nuevo durante la Segunda Guerra Mundial, cuando se prohibió celebrar reuniones, pero no las mesas de café, por lo que los sureños aprovecharon este vacío en la ley para reunirse legalmente. [2]
La gran mesa de café floreció especialmente en el puesto de la granja, donde había muchos huevos, azúcar, harina, crema y más. La gran oferta de pasteles surgió en una época de duro trabajo físico y comida cotidiana espartana. Por eso, resultaba festivo servir toda la mesa de café en las fiestas y grandes eventos durante todo el año, y preferiblemente debía ser tan abundante que se pudiera invitar al doble de personas. A menudo se invitaba a nuevos invitados del equipo los días siguientes. Una de las razones por las que las mesas de café en el sur de Jutlandia parecían más voluminosas que en el resto del país se debía a la técnica especial de servir pasteles que también se mantuvo en los hogares privados hasta bien entrado el siglo XX: los platos de pastel se enviaban uno tras otro y los participantes apilaban en el plato de acompañamiento tres o cuatro tipos diferentes. [3]