Russell Thacher Trall (5 de agosto de 1812 – 23 de septiembre de 1877) [1] fue un médico estadounidense y defensor de la hidroterapia , la higiene natural y el vegetarianismo . Trall escribió el primer libro de cocina vegana estadounidense en 1874.
Trall nació en Vernon, Connecticut . Se formó en medicina y obtuvo su doctorado en 1835 en el Albany Medical College, pero se alejó de los métodos médicos convencionales. [2] Trall practicó la medicina alternativa en la ciudad de Nueva York desde 1840. Fue influenciado por el movimiento de curas con agua y estableció su propia institución de curas con agua en Nueva York en 1844. [2] [3] En 1849, Trall fundó la American Hydropathic Society con Joel Shew y Samuel R. Wells. [4] [5] Trall y Wells también establecieron la American Anti-Tobacco Society en 1849. [4] [6] En 1850, organizó una convención para la American Hydropathic Society en la ciudad de Nueva York y durante este año la Sociedad se convirtió en la American Hygienic and Hydropathic Association of Physicians and Surgeons. [6]
Trall escribió la Enciclopedia hidropática de dos volúmenes en 1851. [7] Recomendó bañarse a diario y usar agua fría o fresca. [7] En 1853, Trall fundó la Escuela Hidropática y Fisiológica de Nueva York que emitía diplomas. Se hizo conocida como la Escuela Higiénica y Terapéutica de Nueva York en 1857. [8] Trasladó sus operaciones a Nueva Jersey en 1867, con su Hygeian Home. Editó la revista The Water-Cure , que más tarde rebautizó como The Herald of Health . [2] Trall era un defensor de un sistema conocido como "higiénoterapia", una mezcla de hidroterapia con regímenes de tratamiento de dieta y ejercicio que incluían aire fresco, higiene y masajes . [9] Casi desapareció a su muerte en 1877, pero fue revivida por Sebastian Kneipp en la década de 1890. [9]
Uno de los estudiantes de Trall fue Merritt Kellogg, un adventista del séptimo día que obtuvo un título de médico en su universidad. [10] Kellogg formó una unión con Trall y más tarde recibió la aprobación de James Springer White . Trall fue invitado a enseñar un curso de conferencias sobre salud en Battle Creek al cierre de las reuniones anuales de la conferencia general en 1868. [10] Ellen G. White no asistió a las conferencias de Trall, pero habló con él en los paseos diarios en carruaje por las calles de Battle Creek e intercambiaron ideas sobre la enfermedad, la salud y la higiene. [10]
Trall se ganó la confianza de los White y se le pidió que se convirtiera en un colaborador regular de la revista The Health Reformer . [10] El anterior editor, Horatio S. Lay, fue destituido y James White reorganizó la revista con un "Comité Editorial de Doce" con el "Departamento Especial" de artículos de Trall. Trall disolvió su propia revista mensual Gospel of Health y cambió su lista de suscriptores a The Health Reformer . [10] La revista recientemente reorganizada tenía grandes esperanzas, pero pronto surgieron problemas. Los lectores de la revista resentían las restricciones dietéticas extremas de Trall contra el uso de mantequilla, huevos, leche, aceite, sal y azúcar. [10] [11] Las opiniones de Trall sobre la dieta fueron consideradas por los lectores como "radicales y fanáticas" y muchos renunciaron a convertirse en suscriptores. Los White estaban decepcionados de que los lectores cancelaran su suscripción. [10] En 1871, James White asumió la dirección editorial de The Health Reformer y se comprometió a eliminar las ideas dietéticas extremas, sin embargo, Trall continuó escribiendo para la revista. [10]
El departamento de Trall permaneció en la revista, pero James hizo que Ellen iniciara un segundo "Departamento Especial", que aclaró en el número de marzo de 1871 que los lectores "no deberían sentirse perturbados al ver algunas cosas en estos departamentos que no concuerdan con sus ideas sobre los asuntos y las cosas". [10] La revista pronto se convirtió en una producción de la familia White con anuncios, artículos del departamento mensual de James y Ellen. En dos años, White había logrado aumentar las suscripciones de The Health Reformer de 3000 a 11 000. [10] Trall siguió en buenos términos con James y Ellen White, pero renunció a su revista en 1874. Sin embargo, John Harvey Kellogg culpó a Trall por las dificultades iniciales de la revista. [10] Kellogg se convirtió en su editor en 1874 y cambió el nombre de la revista a Good Health en 1878. [11]
Trall fue un influyente promotor del vegetarianismo y fue vicepresidente de la Sociedad Vegetariana Americana . [12] Su libro The Hygeian Home Cook-Book publicado en 1874 es el primer libro de cocina vegana conocido en Estados Unidos. [13] El libro contiene recetas "sin el empleo de leche, azúcar, sal, levadura, ácidos, álcalis, grasa o condimentos de ningún tipo". [13] Trall se opuso al consumo de alcohol , café , carne , té y al uso de sal , azúcar , pimienta y vinagre . [7] Creía que las especias eran peligrosas para la salud. [7]
En 1910, el médico David Allyn Gorton señaló que la dieta de Trall era "muy simple y abstemia, y consistía principalmente en pan Graham , galletas Graham duras, frutas y nueces: dos comidas al día, sin sal". [14]
