La almeja acanalada , o almeja Palourde , [2] Ruditapes decussatus , o Venerupis decussatus , es una almeja ( molusco bivalvo ) de la familia Veneridae . Se distribuye por todo el mundo y es muy apreciado por su interés ecológico y económico. Se ha propuesto como bioindicador .
Esta especie es uno de los moluscos más populares y rentables de los sitios lagunares y costeros del Mediterráneo y costa atlántica limítrofe, donde se recolecta desde hace mucho tiempo como alimento. Se consume fresco y enlatado. Varios platos como las portuguesas Amêijoas à Bulhão Pato , hacen uso de él. [3]
El caparazón es ampliamente ovalado a cuadrado con los umbones claramente anteriores. La línea de bisagra posterior es recta, el margen posterior truncado y la línea de bisagra anterior desciende hacia el margen anterior con pendiente descendente. Es prominente en la parte posterior, donde el caparazón está notoriamente decusado. La superficie tiene una escultura de finas estrías concéntricas y líneas radiantes más atrevidas. Las etapas de crecimiento son claras. La lúnula y el escudo están mal definidos. Cada válvula tiene tres dientes cardinales: el central en la válvula izquierda y el central y posterior en la derecha son bífidos. La línea paleal y las cicatrices de los aductores son distintas. El seno palial tiene forma de U y no se extiende más allá de la línea media del caparazón, pero llega a un punto debajo de la parte posterior del ligamento. El extremo inferior del seno se distingue de la línea palial en toda su longitud. Las superficies internas del caparazón son de color blanco brillante, a menudo con tintes amarillos o anaranjados, y con un tinte azulado a lo largo del borde dorsal. El color general es crema, amarillento o marrón claro, a menudo con marcas más oscuras. [4]
Ruditapes decussatus floridus
Valva derecha e izquierda del mismo ejemplar:
A pesar de una gestión inadecuada en el pasado, algunas regiones de la costa atlántica de la Península Ibérica , incluidas el Algarve de Portugal y Galicia de España , y la cuenca mediterránea de España , así como Irlanda , tienen actualmente poblaciones sólidas de Ruditapes decussatus . [4] [5] [6]
Ruditapes decussatus se cultiva en la costa atlántica de Francia , España , Portugal y en la cuenca mediterránea . A menudo se cultiva con otros bivalvos ( Venerupis pullastra , Venerupis rhomboides , Venerupis aurea , Dosinia exoleta y Tellina incarnata ). Sus principales depredadores son los cangrejos de costa ( Carcinus maenas ); estrellas de mar ( Asterias rubens y Marthasterias glacialis ); gasterópodos (Natica sp.); y aves (Larus sp). Un individuo Carcinus maenas (6,5 cm de ancho) puede consumir 5 o 6 almejas al día. La producción de la acuicultura marina de almeja fina en 2003 fue de 3.007 t en Portugal, lo que excluye la recolección de la especie fuera de la acuicultura.
Entre 1997 y 2001, la producción acuícola total varió entre 3.700 y 4.900 toneladas, en cinco países. La mayor parte fue producida por Portugal , pero Francia y España también han sido productores importantes; sin embargo, la contribución de Francia es ahora mucho menor que antes; en 1995 fue con diferencia el principal productor con casi 5.200 toneladas, pero en 2004 sólo produjo 475 toneladas. La producción mundial parece estar disminuyendo; en 2004 fue sólo de 2.700 toneladas, pero el Reino Unido apareció como un productor menor.
Se consume fresco y enlatado. [4]
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