Roussette de Savoie ( pronunciación en francés: [ʁusɛt də savwa] ) es una Denominación de Origen Controlada (AOC) para vino blanco en la región vinícola de Saboya en Francia . La AOC cubre gran parte de la parte occidental de la AOC Saboya para vinos elaborados al menos en parte a partir de la variedad de uva regional conocida como Altesse , también llamada Roussette . Roussette de Savoie es la segunda denominación más grande de Saboya y es responsable (a partir de 2012) de aproximadamente el 10% de la producción de la región.
La uva de maduración tardía Altesse es la única variedad permitida en la denominación. Anteriormente, los vinos que se designaban simplemente como Roussette de Savoie AOC (en lugar de con algún Cru específico ) se mezclaban con hasta un 50% de Chardonnay , aunque la mezcla con Chardonnay ya no está permitida.
La alta acidez de la Roussette de Savoie le otorga potencial para envejecer. Estos vinos blancos secos suelen tener un aroma a violeta y hierbas de montaña con sabores minerales, bergamota, miel y avellana. [1]
Hay cuatro viñedos cru dentro de la AOC Roussette de Savoie que pueden unir sus nombres a la denominación: Frangy, Marestel, Monterminod y Monthoux. Los mejores viñedos dentro de la AOC están situados en abanicos aluviales cuaternarios a lo largo de los bordes de los macizos de Bauges y Borne. [2] Los viñedos cru se caracterizan por pendientes pronunciadas, que ofrecen un excelente drenaje y maximizan la exposición a la luz solar en el clima frío y alpino. Los vinos con una de estas cuatro denominaciones cru se elaboran con estándares de producción más estrictos (con respecto a los rendimientos y el alcohol mínimo) que los vinos básicos de Roussette de Savoie.