Un roti john es un sándwich de tortilla que se originó en Singapur durante las décadas de 1960 y 1970. Más tarde se hizo muy popular y se extendió por toda la península malaya en la actual Malasia y en la actual Indonesia como comida callejera . [2] [3] [4] [5] [6]
La palabra roti se deriva de la palabra sánscrita rotikā , que significa "pan", y de manera más general se refiere a cualquier alimento a base de pan o similar al pan, incluidos sándwiches y panqueques. [2] [3] [4] El origen de "john" en el nombre del plato no se ha probado definitivamente, pero puede derivar del uso británico del nombre John para dirigirse a cualquier persona masculina, especialmente cuando el nombre de esa persona es desconocido, difícil de recordar o de pronunciar, por lo que es un nombre que puede haber sido utilizado por miembros de las fuerzas armadas británicas para dirigirse a vendedores nativos en la Malaya británica o viceversa. [2] [3] Fuentes orales han afirmado que el plato y el nombre se originaron con un cocinero malayo que vivió en Singapur a principios de la década de 1970. [7] Es posible que hayan existido varias variaciones, pero la versión final está asociada con un puesto en el centro de vendedores ambulantes de Taman Serasi que comenzó a servir el plato en 1976, después de obtener la receta de otro vendedor ambulante. Este puesto original se trasladó a Serangoon Garden Market en 2001. [8]
El sándwich se elabora con un pan tipo baguette con un relleno frito de huevo , carne picada ( pollo , sardina o cordero ) y cebolla , frito en un panecillo y servido con salsa de tomate y guindilla .
Las variantes pueden utilizar ingredientes adicionales o alternativos, como carne de res, cordero y sardinas.
