Robb Walsh es un escritor gastronómico , autor de libros de cocina y propietario de un restaurante estadounidense que divide su tiempo entre la Bahía de Galway, Irlanda, y Galveston, Texas . [1] Es ex comentarista de la edición de fin de semana de la Radio Pública Nacional, el domingo; [2] ex crítico de restaurantes del Houston Press (2000 hasta 2010); ex editor jefe de la Revista Chile Pepper (1999 a 2000); Ex columnista gastronómico de la revista Natural History y tres veces ganador del premio James Beard . [3] Actualmente escribe sobre comida para revistas como Houstonia [4] y Texas Highways , [5] y sitios web como First We Feast. [6] Fue socio y cofundador del antiguo Café El Real Tex-Mex [7] en el barrio Montrose de Houston .
Walsh es autor de más de una docena de libros sobre comida, incluido Legends of Texas Barbecue Cookbook (Chronicle, junio de 2002), que fue nominado al premio James Beard en la categoría Americana. Su libro, The Tex-Mex Cookbook (Broadway 2004), fue nominado al premio IACP Cookbook Award en la categoría estadounidense. Su libro Sex, Death & Oysters (Counterpoint Press 2009) fue votado como Libro del mes en enero de 2009 por Amazon.com . [8] También es autor de Texas Eats (2010) y The Hot Sauce Cookbook (2012) de Ten Speed Press y Barbecue Crossroads (2012) de University of Texas Press . Su último libro es The Chili Cookbook de Ten Speed Press, que se publicará en septiembre de 2015.
Los escritos de Robb Walsh aparecen en varias antologías que incluyen: Best Food Writing 2001 a 2009 y Cornbread Nation, Best Southern Food Writing volúmenes I, II y IV de Southern Foodways Alliance. Es el fundador y juez principal del Austin Chronicle Hot Sauce Festival, que ahora cumple 25 años. [9]
En julio de 2010, junto con otros veteranos de Southern Foodways Alliance , Walsh fundó una organización sin fines de lucro llamada Foodways Texas [10] para preservar y promover la cultura alimentaria de Texas . Foodways Texas tiene su sede en Austin y está afiliada a la Universidad de Texas en Austin .