Ruby's Diner es una cadena estadounidense de restaurantes informales con sede en California fundada en 1982. La ubicación original era una choza de cebo reconvertida al final del muelle Balboa en Newport Beach . Los restaurantes están diseñados con un ambiente retro de los años 40 y 50. A partir de 2024, la mayoría de las ubicaciones se encuentran en el sur de California , pero también hay ubicaciones en Atlantic City, Nueva Jersey y en el Aeropuerto Internacional Harry Reid . [1]
El primer Ruby's Diner abrió sus puertas el 7 de diciembre de 1982 en una antigua tienda de cebos al final del muelle Balboa en Newport Beach , California. Ese día, los fundadores Doug Cavanaugh y Ralph Kosmides trabajaron en la parrilla y en la caja registradora y ganaron un total de 63 dólares. [2] El restaurante recibió el nombre de la madre de Cavanaugh, y su imagen aparece en el logotipo y en otros materiales publicitarios; una copia de su foto de graduación de la escuela secundaria se coloca junto a la caja registradora en cada ubicación. [3] [4]
El local original del Ruby's Diner todavía se encuentra al final del muelle de Balboa. El restaurante anteriormente operaba en otros locales del muelle de Huntington Beach , Malibú , Oceanside y Seal Beach , pero estos locales ya han cerrado. [5] [6] [7] [8] [1]
En la década de 2010, Ruby's experimentó con la conversión de algunas ubicaciones, incluida Costa Mesa , a un tema de comida rápida informal de los años 60 llamado "Ruby's Dinette", un cambio que incluía realizar pedidos en el mostrador en lugar de en la mesa. El experimento fue calificado como un fracaso y las ubicaciones volvieron al formato original. [9]
Ruby's se declaró en quiebra en 2018 y un franquiciado proporcionó una inyección de efectivo. Cavanaugh y Kosmides fueron demandados en 2021 por un síndico del tribunal de quiebras, que acusó a la pareja de tomar prestado dinero de Ruby's y utilizar el personal de Ruby's mientras perseguían otras empresas comerciales. [10] [11]
Una cadena similar, Holly's Diner, abrió en Tours, Francia, en 2014 y actualmente tiene 24 sucursales en toda Francia. [12] [13]
Así es, Ruby es una persona real. Es la madre de Doug Cavanaugh, fundador y director ejecutivo de Ruby.Broughton, Suzanne. Ruby's Diner Carhop Anaheim en YouTube
