El pudin rojo es un plato de carne que se sirve principalmente en las tiendas de patatas fritas de algunas zonas de Escocia . El pudin rojo se asocia con el este de Escocia, en particular con Fife , pero se ha vuelto menos común en los últimos años. [1] Sus ingredientes principales son carne de res , cerdo , corteza de cerdo o tocino , sebo , pan tostado , harina de trigo , especias , sal , grasa de res y colorante .
La mezcla se forma en forma de salchicha de aproximadamente veinte centímetros de largo, similar al pudin blanco y negro y a la variante de haggis que se vende en las tiendas de patatas fritas . El pudin se suele cocinar rebozado , frito y servido caliente. [2] Si se compra solo, se lo conoce como "red pudding"; si se lo acompaña con patatas fritas, se lo conoce como "red pudding supper".
