Raymonde Arsen, de soltera Vital, fue sirvienta del condado de Foix a principios del siglo XIV. Se hizo famosa por su aparición en Montaillou de Emmanuel Le Roy Ladurie . Nacida en Prades d'Aillon en el seno de una familia de campesinos pobres en 1306, se fue a trabajar a casa de Bonet de la Coste en la ciudad de Pamiers .
Mientras estuvo en la ciudad, tuvo una hija ilegítima a la que llamó Alazaïs. Como sirvienta no podía cuidar de la niña y vivió con una serie de nodrizas. Más tarde, su primo Raymond Belot de Montaillou se acercó a ella porque necesitaba una sirvienta para reemplazar a su hermana, Raymonde, que pronto se casaría con Bernard Clergue . Ella aceptó y trabajó para los Belot. Vivía en un pequeño granero y sus tareas principales eran hornear pan y lavar la ropa. También en la casa estaba su hermano Arnaud Vital, un zapatero que se alojaba con los Belot. Trabajó para los Belot durante un año, casándose más tarde con Prades den Arsen y estableciéndose en Prades d'Aillon. Más tarde en su vida fue arrestada por herejía y le contó a la inquisición mucho sobre sus asociados. En 1324, la Inquisición la condenó a llevar la cruz amarilla para siempre como castigo.