Restaurante en Seattle, Washington, EE.UU.
Ray's Boathouse es un restaurante en el barrio Ballard de Seattle, Washington , Estados Unidos, ubicado en la bahía de Shilshole a lo largo de la costa de Puget Sound . Es conocido por sus mariscos y vistas de Puget Sound y Olympic Mountains , [2] [3] y ha sido catalogado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad junto con The Herbfarm .
Historia
En 1939, el fundador Ray Lichtenberger trasladó su negocio de alquiler de barcos y tienda de cebos a la ubicación actual y abrió una cafetería en 1945. [5] En 1952, había construido el letrero de neón que dice "RAY'S" en letras rojas y llamativas en el muelle. [6]
En 1973, Russ Wohlers lideró a un grupo de empresarios locales en la transformación del lugar en un restaurante de mariscos frescos de servicio completo . [7] El restaurante abrió originalmente en junio de 1973. [ cita requerida ] En 1983, Ray's fue uno de los cuatro restaurantes que comenzaron a servir salmón fresco del río Copper por primera vez, y se le atribuye el mérito de generar conciencia sobre la comida local entre los consumidores de pescado de Seattle. [8] [9] [10] Ese año, el restaurante también introdujo ostras Olympia cosechadas comercialmente en su menú, anunciando un "regreso" para la especie que había tenido una cosecha total medida en cientos de galones unos años antes. [11]
En 2002, Ray's fue premiado en la categoría America's Classics de los James Beard Foundation Awards . [12] [13] En 2004, su entonces chef ejecutivo Charles Ramseyer fue reconocido como uno de los chefs de pescado más innovadores del país por Wine Spectator . El establecimiento fue remodelado en 2013. [15]
En la cultura popular
Apareció en 1.000 lugares para ver en Estados Unidos y Canadá antes de morir , y ha figurado en listas de destinos turísticos de Moon Guides (Williams), Fodor's y Frommer's , entre otros. [17] [18] [19]
En un momento dado, el restaurante empleó a Chris Cornell como chef, antes de que cofundara la banda de rock Soundgarden . [20] Cornell asistió a la fiesta de jubilación en Ray's del veterano chef Wayne Ludvigsen en 1997. [21]
Bibliografía
- Amrine, Eric (2011). Los 10 mejores lugares de Seattle. Guías de viaje de Eyewitness. DK Publishing. ISBN 978-0-7566-8729-8. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Seattle de Fodor . Guías de oro de Fodor. Publicaciones de viajes de Fodor. 2004. pág. 25. ISBN 978-1-4000-1330-2. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Johnson, C.; Johnson, B.; Van Gytenbeek, K. (2005). Savor Greater Seattle Cookbook: Seattle's Finest Restaurants, Their Recipes and Their Histories. Savor cookbook de Chuck y Blanche Johnson. Wilderness Adventures Press. ISBN 978-1-932098-08-2. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Samson, K.; Aukshunas, J. (2001). Frommers Seattle y Portland 2001. Frommers Seattle y Portland, 2001. John Wiley & Sons Inc. pág. 73. ISBN 978-0-7645-6191-7. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Schultz, Patricia (2011). 1000 lugares para ver en Estados Unidos y Canadá antes de morir. Un libro de 1000... antes de morir. Workman Pub. ISBN 978-0-7611-6336-7. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Smith, Giselle (1999). Los mejores lugares de Seattle. Sasquatch Books. ISBN 978-1-57061-155-1. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
- Williams, Allison (2017). Moon Seattle. Manuales de la luna. Avalon Publishing. ISBN 978-1-63121-328-1. Recuperado el 19 de mayo de 2017 .
47°40′24″N 122°24′27″O / 47.6734, -122.4076
Referencias
- ^ "Ray's Boathouse: Por qué vivimos aquí: un nuevo chef experimenta con la tradición en el restaurante con vistas por excelencia de Seattle", Seattle Magazine , septiembre de 2012
- ^ Melissa A. Trainer (5 de octubre de 1997), "CHOICE TABLES; In Seattle, the Ingredients Shine", The New York Times ,
Siempre que queremos disfrutar de mariscos del noroeste bien preparados en un entorno relajante, nos dirigimos a Ray's Boathouse. En pleno Puget Sound y con vistas a las montañas Olympic, el restaurante mira a los barcos pesqueros, veleros y kayakistas que pasan.
- ^ Craighead, Callie (25 de febrero de 2020). "Ayer y ahora: 16 restaurantes históricos de Seattle que siguen abiertos hoy". Seattle Post-Intelligencer . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ "Nuestra historia". Ray's Boathouse . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ DeMers, John (19 de abril de 1988). "Ray's Boathouse renace de sus cenizas". UPI . Consultado el 3 de abril de 2022 .
- ^ Llegan los primeros salmones del río Copper, CBS Seattle, 16 de mayo de 2013
- ^ Cassandra Callan (17 de mayo de 2013), "30 años de amor por el salmón del río Copper", Seattle Met
- ^ Greg Atkinson, "Enganchado al pescado: con ideas nuevas, Ray's Boathouse estableció un estándar en mariscos", Pacific Northwest , The Seattle Times
- ^ RW Apple Jr. (26 de abril de 2006), "La ostra es su mundo", The New York Times
- ^ Ganadores del premio 2002, James Beard Foundation , consultado el 19 de mayo de 2017
- ^ Stevenson Swanson (15 de mayo de 2002), "Una gala gourmet: los premios Beard anuales reconocen a los grandes del mundo de la alimentación, incluidos chefs, escritores y diseñadores", The Chicago Tribune
- ^ Providence Cicero (31 de mayo de 2013), "Ray's Boathouse sigue navegando gracias a su servicio y a sus mariscos frescos", The Seattle Times
- ^ Guía lunar 2017
- ^ Fodor
- ^ Guía de Frommer (2001)
- ^ Corbin Reiff (18 de mayo de 2022), "Recordando a Chris Cornell, 5 años después", Spin
- ^ Michael Rietmulder (18 de mayo de 2018). "Recordando a Chris Cornell: el cocinero silencioso de Ray's Boathouse que se convirtió en un dios del rock". The Seattle Times .
Enlaces externos
