Rava idli (también rave idli ) es una variación del popular desayuno del sur de la India idli , elaborado con rava (trigo molido grueso o arroz), rava de Bombay , sémola o rava de arroz.
Es una especialidad del estado de Karnataka en la India . Fue inventada por la popular cadena de restaurantes Mavalli Tiffin Rooms (MTR) de Bangalore . [1] [2] Durante la Segunda Guerra Mundial , cuando el arroz, que es el alimento básico utilizado en el idli , escaseaba, [3] experimentaron con la preparación de idli utilizando sémola y crearon el rava idli . [4]
El término rava idli se traduce como idli de sémola en el idioma kannada . Suele encontrarse en restaurantes que sirven cocina udupi . El rava idli se sirve caliente y se come acompañado de saagu y chutney de coco . Una pizca de ghee vertida sobre el rava idli le aporta un sabor general.