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Ajo chino

Allium chinense (también conocida como cebolla china , [3] [4] cebolleta china , [3] cebollino brillante , [5] cebolleta japonesa , [3] cebolleta Kiangsi , [4] y cebolla oriental [3] ) es una especie comestible de Allium , nativa de China , [3] y cultivada en muchos otros países. [6] Sus parientes cercanos incluyen la cebolla , la cebolleta , el puerro , el cebollino y el ajo . [7]

Flores de Allium chinense

Distribución

Allium chinense es originario de China (en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Guangxi , Guizhou , Hainan , Henan , Hubei , Hunan , Jiangxi y Zhejiang ). [3] Está naturalizado en otras partes de Asia , así como en América del Norte . [3] [8] [9]

Usos

Culinario

Vendido en un mercado de Shenzhen (izquierda)

Debido a su sabor muy suave y "fresco", la A. chinense se suele encurtir y servir como guarnición en Japón y Vietnam para equilibrar el sabor más fuerte de algún otro componente de una comida. Por ejemplo, en la cocina japonesa , se come como guarnición del curry japonés . [10]

En Vietnam, el A. chinense encurtido , conocido como củ kiệu , se sirve a menudo durante el Tết (Año Nuevo Lunar). [ cita requerida ]

En japonés , se lo conoce como rakkyō (辣韮 o 薤) . En los supermercados asiáticos de América del Norte se venden botellas de vidrio de pepinillos blancos de rakkyō . [11]

Medicinal

El Allium chinense se utiliza como medicina popular en tónicos para ayudar a los intestinos y como estomacal . [12]

Véase también

Referencias

  1. ^ Brummitt, N. (2013). "Allium chinense". Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2013 : e.T44392537A44396666. doi : 10.2305/IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44392537A44396666.en . Consultado el 18 de noviembre de 2021 .
  2. ^ ab "Allium chinense". Lista mundial de familias de plantas seleccionadas . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 28 de mayo de 2013 .
  3. ^ abcdefg "Allium chinense". Red de información sobre recursos de germoplasma . Servicio de investigación agrícola , Departamento de agricultura de los Estados Unidos . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
  4. ^ ab Base de datos multilingüe de nombres de plantas en múltiples alfabetos: Allium. Universidad de Melbourne. Actualizado el 3 de agosto de 2013. Consultado el 5 de septiembre de 2014.
  5. ^ Nombres en inglés de plantas nativas de Corea (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . 2015. p. 347. ISBN 978-89-97450-98-5Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017. Consultado el 17 de diciembre de 2016 a través del Servicio Forestal de Corea .
  6. ^ "Allium chinense en Flora of China @ efloras.org". www.efloras.org . Consultado el 9 de octubre de 2024 .
  7. ^ Block, E. (2010). Ajo y otros alliums: la tradición y la ciencia. Royal Society of Chemistry. ISBN 978-0-85404-190-9.
  8. ^ "Base de datos de plantas Allium chinense Rakkyo PFAF". pfaf.org . Consultado el 10 de noviembre de 2021 .
  9. ^ USDA, NRCS (sin fecha). "Allium chinense". Base de datos PLANTS (plants.usda.gov) . Greensboro, Carolina del Norte: Equipo Nacional de Datos de Plantas . Consultado el 7 de junio de 2022 .
  10. ^ "Curry de carne japonés (arroz con curry)". JustHungry . 2007-02-06. Archivado desde el original el 2007-02-08 . Consultado el 2021-11-10 .
  11. ^ "Niitakaya Rakkyo". Asia Mart, Santa Rosa . Archivado desde el original el 2021-12-02 . Consultado el 2023-06-24 .
  12. ^ James A. Duke. "Allium chinense (LILIACEAE)". Bases de datos fitoquímicas y etnobotánicas del Dr. Duke . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Allium chinense.