Kuyrdak ( kazajo : қуырдақ , Quyrdaq, kirguís : куурдак , turcomano : gowurdak ; Говурдак, uigur : قورداق қордақ qordaq , uzbeko : qovurdoq , mongol : Хуурдаг ), transliterado con diversas ortografías s, es un plato de carne tradicional elaborado en Asia Central . El nombre proviene de una nominalización de la palabra "asado", "frito", en referencia a cómo se elabora la comida. Se describe como "carne dorada guisada". [1]
Kuyrdak se conoce en la cocina turca como kavurma , generalmente elaborado con hígado de cordero, cordero, ternera u oveja o, a veces, con verduras.
