Saint-André es una marca de queso francés de leche de vaca de triple crema ( en francés : triple crème ) con una piel blanca enmohecida y polvorienta , en forma de cilindro de 200 g (7,1 oz), 6 cm de diámetro y 5 cm de alto. [ cita requerida ] Originalmente desarrollado y fabricado por la fábrica de queso industrial Soulié en Villefranche-de-Rouergue , Aveyron ,. [ cita requerida ] ahora se produce en Vire , Calvados . [ cita requerida ] Tiene una textura suave y mantecosa, una corteza comestible picante y sabe como una versión intensa de Brie . [ cita requerida ] Se agrega crema al queso durante la fabricación. [ cita requerida ] El proceso de curación dura aproximadamente 30 días. [ cita requerida ] El contenido de grasa de Saint-André es tan excepcionalmente alto (alrededor del 75%) que puede hacer que un vino blanco tenga un sabor agrio y metálico; El fabricante recomienda una corteza de baguette y una cerveza ligera o simplemente una rodaja de pera como complementos más apropiados. [ cita requerida ] Se ha informado [ por quién? ] que los vinos Chardonnay con crianza en barrica , que tienden a ser bajos en acidez, pueden complementar a Saint-André. [ cita requerida ]
En septiembre de 2016, la marca renovó su logotipo y packaging para adoptar un diseño más moderno en colaboración con Favoreat Design, una agencia con sede en Brooklyn. [ cita requerida ] El nuevo logotipo ha sido dibujado a mano por Hugo Chevallier. [ cita requerida ] [1] [ enlace roto ]