El queso Maasdam ( pronunciación holandesa: [ˈmaːzdɑm] ) es un queso holandés de estilo emmental . Elaborado con leche de vaca , tiene una crianza mínima de cuatro semanas. Madura más rápido que otros quesos elaborados en los Países Bajos. Maasdam tiene huecos internos o agujeros del proceso de maduración [2] y una corteza suave y amarilla. En ocasiones, se encera como el Gouda . El queso fue creado para competir con los quesos emmentaler suizos al ser menos costoso y más rápido de producir. En el proceso de elaboración de un queso con los mismos componentes generales que los quesos suizos, los holandeses terminaron con un queso dulce y con sabor a nuez, pero más suave que el emmental, debido a un mayor contenido de humedad.
El estilo fue introducido en 1984 por la empresa Baars como queso de marca registrada Leerdammer , aunque ahora lo elaboran otras empresas holandesas con el nombre de Maasdammer . Ese nombre fue elegido en honor al pueblo de Maasdam en la provincia de Holanda Meridional.
portal de comida