stringtranslate.com

Glynn Purnell

Glynn Purnell (nacido el 4 de enero de 1975) es un chef , restaurador y personalidad televisiva inglés. Descrito por el Birmingham Post como "sin duda el mejor chef de Chelmsley Wood", [1] es el propietario y jefe de cocina del restaurante Purnell's en Birmingham , Inglaterra, que recibió una estrella Michelin en enero de 2009. [2]

Primeros años de vida

Purnell nació en Chelmsley Wood , una gran urbanización de viviendas sociales en el norte de Solihull . Su padre trabajaba en una fábrica y su madre era camarera. [3]

Cuando era joven, cocinaba para su hermano y hermana menores, dándoles de comer frijoles sobre tostadas con curry en polvo y cebollas picadas. [4] Su primera experiencia trabajando en una cocina fue cuando hizo prácticas en el Hotel Metropole en el Centro Nacional de Exposiciones de Birmingham a la edad de 14 años, regresando para un aprendizaje de seis años cuando dejó la escuela. [4]

Carrera

Cocinero

La carrera de Purnell en la alta cocina comenzó en 1996 cuando se unió a Andreas Antona en el restaurante Simpsons , entonces con sede en Kenilworth , Warwickshire, como chef de partie . [5] Mientras estaba en Simpsons, trabajó en prácticas con otros chefs notables, incluidos Gordon Ramsay y Gary Rhodes , [2] y en restaurantes de Lyon , Montpellier y el País Vasco . [4] En 2002 trabajó durante seis meses como sous chef en el restaurante Hibiscus de Claude Bosi en Ludlow , Shropshire. [2]

En 2003, Purnell fue designado para su primer puesto de jefe de cocina en Jessica's en Edgbaston , Birmingham, que recibió la primera estrella Michelin otorgada a un restaurante de Birmingham en 2005, y también fue nombrado "Restaurante inglés del año" por la AA el mismo año. [4]

Purnell dejó Jessica's en 2007 y abrió su propio restaurante, Purnell's en Cornwall Street, en el centro de la ciudad de Birmingham, que también recibió una estrella Michelin en enero de 2009 y ganó el premio AA Restaurant of the Year en septiembre del mismo año. [6] El restaurante también ganó el premio Square Meal al Mejor Restaurante del Año en 2012. [7]

En agosto de 2010 se anunció que Purnell abriría un segundo restaurante, The Asquith , un "ambicioso restaurante de barrio", en las instalaciones del antiguo Jessica's en Edgbaston. [8] En abril de 2011, The Asquith cerró sus puertas debido a una disputa con el propietario del edificio. [9] En 2015, el edificio se convirtió en apartamentos de lujo. [10]

Televisión

Purnell es un presentador y chef habitual del programa Saturday Kitchen de la BBC . También ha aparecido como juez en Come Dine With Me - Champion of Champions , [11] y ha aparecido en Secret Kitchen y Great British Menu . [12] En 2017, dirigió 40 episodios de My Kitchen Rules para su tercera temporada. [13]

Libros

Purnell ha publicado varios libros de cocina, entre ellos Rib Ticklers and Choux-ins (2016) y Cracking Yolks & Pig Tales (2017). También ha publicado un libro infantil, The Magical Adventures of Whoops the Wonder Dog (2018). [14]

Enlaces externos

Referencias

  1. ^ "Power 50 Profiles – No.14 Glynn Purnell", Birmingham Post , 30 de junio de 2009, archivado desde el original el 24 de diciembre de 2010 , consultado el 25 de agosto de 2010
  2. ^ abc Chefs – Glynn Purnell, BBC Food , consultado el 25 de agosto de 2010
  3. ^ Laws, Roz (4 de noviembre de 2017). «10 cosas que quizás no sepas sobre Glynn Purnell». birminghammail . Consultado el 23 de enero de 2020 .
  4. ^ abcd Harmer, Janet (18 de mayo de 2009), Glynn Purnell, Caterer Search , consultado el 25 de agosto de 2010
  5. ^ Binns, Richard (2004), D'Artagnan y los tres mosqueteros (¡una epopeya culinaria de las Midlands!) (PDF) , archivado desde el original (PDF) el 8 de marzo de 2012 , consultado el 25 de agosto de 2010
  6. ^ McComb, Richard (29 de septiembre de 2009), "El restaurante Purnell's de Birmingham nombrado el número uno de Inglaterra por la AA", Birmingham Post , archivado desde el original el 16 de octubre de 2009 , consultado el 26 de agosto de 2010
  7. ^ Evans, Nicky (27 de junio de 2012). «Purnell's gana el premio BMW Square Meal al mejor restaurante del Reino Unido de 2012». Square Meal . Monomax Ltd . Consultado el 7 de enero de 2015 .
  8. ^ McComb, Richard (5 de agosto de 2010), "Glynn Purnell y Jamie Oliver abrirán nuevos restaurantes en Birmingham", Birmingham Post , archivado desde el original el 24 de agosto de 2010 , consultado el 27 de agosto de 2010
  9. ^ McComb, Richard (7 de abril de 2011). «Glynn Purnell cierra el restaurante The Asquith de Edgbaston tras una disputa con el propietario» . Consultado el 7 de octubre de 2017 .
  10. ^ Jones, Alison (29 de junio de 2015). «Un antiguo restaurante con estrella Michelin transformado en apartamentos de lujo» . Consultado el 7 de octubre de 2017 .
  11. ^ "Glynn Purnell consigue un papel protagónico en un programa de televisión". www.whatsonlive.co.uk . Consultado el 23 de enero de 2020 .
  12. ^ Richardson, Andy (14 de agosto de 2017). "Glynn Purnell: hago televisión, pero soy un tipo normal". www.expressandstar.com . Consultado el 23 de enero de 2020 .
  13. ^ Bains, Sanjeeta (21 de septiembre de 2016). "Glynn Purnell revela en exclusiva su gran secreto televisivo". birminghammail . Consultado el 23 de enero de 2020 .
  14. ^ "El chef con estrella Michelin Glynn Purnell escribe un libro para niños". www.whatsonlive.co.uk . Consultado el 23 de enero de 2020 .