El pudín Waldorf es un postre que se originó a principios del siglo XX con dos recetas publicadas diferentes. [1] No se conoce ninguna conexión entre el pudín Waldorf y el Hotel Waldorf de la ciudad de Nueva York , al que se le atribuye la creación de la ensalada Waldorf .
El 14 de abril de 1912 , a los pasajeros de primera clase del RMS Titanic se les sirvió un postre llamado pudín Waldorf . La receta exacta de este postre sigue siendo desconocida y es posible que fuera específica de la White Star Line . Existen varias recetas especulativas que utilizan manzanas, nueces y pasas (que son los ingredientes clave de la ensalada Waldorf), pero no hay evidencia de que alguno de estos ingredientes se haya utilizado en el pudín Waldorf que se sirvió en el Titanic . Los chefs del Hotel Waldorf nunca habían oído hablar del pudín Waldorf en la época del hundimiento del Titanic .
Un menú de Celebrity Cruises describe el pudín Waldorf servido en el RMS Olympic en 1914 como un pudín cremoso de vainilla con un toque de nuez moscada , manzanas cortadas en cubitos y uvas sultanas .