La prueba de Nylander es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores . La glucosa o la fructosa reducen el oxinitrato de bismuto a bismuto en condiciones alcalinas. Cuando se añade el reactivo de Nylander, que consiste en nitrato de bismuto , tartrato de sodio y potasio e hidróxido de potasio , a una solución con azúcares reductores, se forma un precipitado negro de bismuto metálico. [1] [2] [3]