Pret a Manger / ˈp r ɛ t ə ˈm ɒ̃ ʒ eɪ / ( prêt à manger en francés significa listo para comer ) es una cadena de franquicias de cafeterías y sandwicherías multinacional británica [ 4] [5] con sede en Londres, Reino Unido , y fundada en 1983. Se la conoce popularmente como Pret . [6] En abril de 2024, Pret tenía 697 sucursales en todo el mundo, incluidas 498 en el Reino Unido, 291 de las cuales en Londres y 62 en los EE. UU. Con menos sucursales en 14 países adicionales.
Jeffrey Hyman [7] fundó el primer Pret a Manger en Londres el 21 de octubre de 1983. [8] La primera tienda abrió en Hampstead , Londres, en 1984. [9] [10] El nombre Prêt à Manger ( pronunciación francesa: [pʁɛt‿a mɑ̃ʒe] , "listo para comer") se basó en prêt-à-porter , que en francés significa ropa "lista para usar".
La empresa, que abrió en junio de 1983, estuvo en el 58 de Hampstead High Street durante 18 meses [11] , momento en el que los ingresos habían caído por debajo del punto de equilibrio y la empresa entró en liquidación. El nombre y la imagen de marca fueron adquiridos al liquidador de la empresa, David Rubin, por dos amigos de la universidad, [12] Sinclair Beecham y Julian Metcalfe . [13]
Beecham y Metcalfe iniciaron una nueva operación, utilizando el nombre Pret a Manger adquirido al liquidador de la antigua empresa. [14] Abrieron su primer Pret a Manger en julio de 1986, ubicado en el 75b de Victoria Street en Londres. Desarrollaron el menú de la cadena de comida natural hecha a mano, preparada en las cocinas de las tiendas, y siguieron siendo accionistas importantes. [15]
En 1995, Metcalfe y Beecham crearon The Pret Foundation, para ayudar a aliviar la pobreza en el Reino Unido. [16] La Fundación Pret recibió donaciones de cajas de recolección en tiendas, financiando una flota de camionetas eléctricas que entregan alimentos no vendidos a refugios para personas sin hogar al final de cada día, incluidos FareShare , The Felix Project y City Harvest . [17] La Fundación Pret ha otorgado más de £ 7 millones a más de 100 organizaciones benéficas en todo el Reino Unido, abordando la falta de vivienda, el hambre y la pobreza.
La primera tienda fuera de Londres se abrió en Broad Street, Nueva York, en 2000, [16] y para 2016, había 74 tiendas Pret en todo Estados Unidos. [18] En 2001, McDonald's compró una participación no controladora del 33% en la empresa, [19] que vendió en 2008 a la firma de capital privado Bridgepoint Capital . [20] [21]
En 2008, la fundación benéfica de Pret a Manger, The Pret Foundation, lanzó su programa "Rising Stars", que apoya a personas en riesgo de quedarse sin hogar, incluidos ex prisioneros y refugiados, brindándoles empleo sostenible en las tiendas Pret, capacitación, viajes gratuitos, tarjetas de regalo para comprar ropa nueva y grupos de apoyo semanales entre pares. En 2022, más de 600 personas se han unido a Rising Stars, y el 80% completó el programa de 12 semanas. Algunas "Rising Stars" se han convertido en gerentes de tiendas o han sido reclutadas para la oficina central de Pret en Londres, conocida como "75B". 50 peniques de cada sándwich de su menú navideño, 50 peniques de los "Hog Roast Mac n Cheese" de Pret y 10 peniques de cada sopa se destinan a The Pret Foundation.
Pret a Manger abrió su primera tienda en Francia en 2012 [16] y en 2022 contaba con 51 tiendas en Francia. [22]
En junio de 2016, después de realizar una encuesta en línea, [23] Pret a Manger abrió una sucursal vegana y vegetariana en Soho , Londres, bajo una nueva marca, Veggie Pret, cambiando su página de Twitter para el lanzamiento de burdeos a verde. [24] "Abrimos nuestra tienda temporal Veggie Pret como un experimento", escribió el director ejecutivo del grupo Pret en ese momento, Clive Schlee, en una publicación de blog, [25] "nunca imaginamos que estaría disponible por más de un mes. Terminamos haciéndolo permanente..."
En 2016, las ventas del grupo Pret fueron de £776 millones. [18] En abril de 2017, la compañía abrió su segundo Veggie Pret en Shoreditch , al este de Londres. [26] En septiembre de 2018, JAB Holding Company adquirió Pret a Manger de Bridgepoint . [27] [28] [29] En mayo de 2019, Pret compró la cadena rival Eat por una suma no revelada, planeando originalmente convertir muchas sucursales en tiendas Veggie Pret. [30]
El 27 de agosto de 2020, durante la pandemia de coronavirus de 2020 en el Reino Unido , la empresa anunció que eliminaría 2.890 puestos de trabajo [31] de su plantilla británica (más de un tercio de los empleados actuales). La principal razón esgrimida fue una grave recesión del comercio. La mayoría de los puestos de trabajo se perderían en las tiendas, y se perderían 90 puestos en el centro de apoyo de la empresa. [32]
En abril de 2022, la empresa anunció planes para ingresar al mercado irlandés, abriendo 20 puntos de venta y creando 500 puestos de trabajo. [33] En abril de 2023, Pret A Manger abrió su primer punto de venta en India en asociación con Reliance Industries . [34] En agosto de 2023, Pret a Manger fue multada con £ 800,000 por una infracción de salud y seguridad después de que un empleado quedó atrapado en un congelador durante más de dos horas. [35]
En febrero de 2024, Pret anunció que abandonaría sus tiendas exclusivas para vegetarianos y que convertiría sus tres últimos puntos de venta Veggie Pret en Prets normales a finales de mes. [36] Más tarde, ese mismo mes, Pret reveló que reduciría los precios de sus sándwiches más vendidos tras las acusaciones de especulación. Los funcionarios de la cadena culparon de los aumentos de precios al aumento de las facturas de energía y al coste de la mano de obra. [37] En 2024, Pret anunció cambios importantes en su popular servicio de suscripción Club Pret que habían lanzado en 2021. Donde anteriormente Pret había estado proporcionando el servicio a un coste de 30 libras al mes para el cliente por un máximo de cinco bebidas calientes al día incluidas además de un 20% de descuento en los artículos del menú, anunciaron que el coste de la suscripción se reduciría a 10 libras con el beneficio de la bebida incluida sustituido por un 50% de descuento en las bebidas, y una eliminación total del descuento en los artículos del menú, [38] una medida que fue recibida con fuertes críticas por parte de los clientes. [39]
En 1998, la empresa empleaba a 1.400 personas, de las cuales el 19% eran del Reino Unido y el 60% de otros países de la Unión Europea , principalmente de Europa del Este . Pret a Manger emplea a 1 de cada 14 solicitantes. Los solicitantes asisten a una jornada de experiencia de un día en una tienda y su éxito se determina mediante votos de los miembros del personal. Muchos gerentes y altos ejecutivos provienen de dentro de la empresa. [40]
La estructura organizativa de Pret a Manger se divide entre sus tiendas y las oficinas principales. La oficina central de Londres es el centro de las tiendas del Reino Unido, mientras que la oficina de la ciudad de Nueva York es el centro de las tiendas estadounidenses. [41] Cada tienda contiene niveles de puestos que van desde miembro del equipo hasta gerente general de la tienda. [42] Por encima del gerente de la tienda se encuentra el gerente de operaciones, que está a cargo de un grupo de aproximadamente 10 tiendas, y por encima de este hay puestos de gestión más altos con sede en las oficinas que se encargan de coordinar una región y mantener la comunicación con el CEO de la empresa en Londres. [41] Todos los empleados de oficina están emparejados con una "tienda de amigos" donde trabajan al menos dos días al año. [43]
Si bien los niveles superiores de gestión se encuentran en las oficinas, no todos los puestos de trabajo de oficina están por encima de los puestos de tienda en la estructura organizativa. Los pedidos no fluyen estrictamente desde las oficinas centrales de manera vertical, sino que el canal de comunicación entre los ejecutivos y las tiendas está abierto en ambas direcciones. [44]
Pret a Manger promueve una cultura interna como se describe en un folleto titulado "Pret Behaviours". Los comportamientos dividen los rasgos en tres categorías: pasión, hablar con claridad y trabajo en equipo, e identifican comportamientos específicos como "No quiero ver", "Quiero ver" y "¡Pret perfecto!" [45] La cantidad de comportamientos que Pret espera que un empleado exhiba aumenta con el rango dentro de la empresa: los miembros del equipo deben practicar alrededor de seis comportamientos, los gerentes diez y los ejecutivos de la empresa todos ellos. [46]
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La empresa hace hincapié en el uso de ingredientes naturales y anuncia que sus sándwiches se elaboran el mismo día de la compra en una cocina de cada establecimiento (con la excepción indicada de unos pocos establecimientos pequeños). La comida que no se vende al final del día es recogida por organizaciones benéficas. Los sándwiches se envasan en cartón en lugar de plástico sellado. [47] Londres es el mercado más grande de Pret, donde se encuentran el 42% de sus tiendas. Hay 697 establecimientos en todo el mundo a abril de 2024 en las siguientes ubicaciones:
Se ha citado a Pret a Manger por ser particularmente vigoroso en la extracción de trabajo afectivo de sus empleados. [63] El trabajo afectivo (o trabajo emocional) [64] es el trabajo que implica manipular el estado emocional de una persona.
Pret a Manger utiliza compradores misteriosos para asegurarse de que los empleados muestren indicadores de un estado emocional positivo. [63] [65] Los empleados que muestran indicadores de tristeza latente enfrentan consecuencias como no recibir un bono. [63] [65] Esto ha llevado a algunas críticas a la empresa por excederse [63] [64] [66] mientras que recibió elogios de algunos comentaristas y otros dueños de negocios por sus prácticas comerciales. [65] [67]
En respuesta a los problemas laborales dentro de la empresa, en 2012 se creó el Sindicato de Personal de Pret a Manger como sindicato independiente, cuya principal demanda giraba en torno a la exigencia de un salario digno . [68] Andrej Stopa, el fundador del sindicato, fue posteriormente despedido de su sucursal de Pret. [69]
A finales de 2015, una joven de 17 años sufrió un colapso y necesitó atención médica de urgencia tras una reacción "potencialmente mortal" al sésamo, que estaba presente en un producto de Pret a Manger a pesar de que no había una etiqueta con información sobre alérgenos adecuada en el envase. La madre de la joven, que es médica, se puso en contacto con Pret a Manger y le dijeron que el alérgeno no se mencionaba en el producto, por lo que les advirtió que "podrían ocurrir fácilmente otros incidentes adversos graves". [70] Una mujer casi muere tras una reacción a una baguette en octubre de 2015, a pesar de que la familia de la paciente advirtió a Pret a Manger que la empresa no etiquetaba los productos con información sobre alergias. [71]
En julio de 2016, Natasha Ednan-Laperouse, de 15 años, murió de una reacción alérgica al sésamo después de comer un sándwich Pret, cuyo envoltorio no mencionaba el sésamo como ingrediente, pero que, sin embargo, contenía algo. [72] [73] Nadim Ednan-Laperouse, el padre de la niña, dijo: "Cuando mi madre me llamó y me dijo que la baguette contenía sésamo, me quedé desconcertado... Estaba completamente horrorizado. Era culpa de ellos... Me quedé atónito de que una gran empresa de alimentos como Pret pudiera etiquetar mal un sándwich y esto pudiera causar la muerte de mi hija". El abogado de la familia dijo que una fotografía, tomada en la tienda ocho días después de la muerte de la niña, indicaba que no había ninguna etiqueta de advertencia sobre alérgenos en los paquetes. [74] [70] El forense dijo que el etiquetado era inadecuado. [75]
En 2017, Celia Marsh, de 42 años, murió a causa de una reacción alérgica a los productos Pret a Manger. Un producto, que según Pret no contenía lácteos, contenía trazas de lácteos. Pret a Manger culpó a un proveedor. [76] El proveedor, CoYo, impugnó la acusación [77] y sostiene que Pret a Manger obstaculizó sus investigaciones al negarse a revelar el número de lote del producto afectado. [78]
En diciembre de 2021, la BBC informó que los clientes de Pret se quejaron por el acuerdo de suscripción de bebidas y se registraron 5000 quejas, lo que llevó a la Autoridad de Normas Publicitarias (ASA), el regulador independiente de publicidad del Reino Unido, a intervenir. [79]
En agosto de 2023, la ciudad de Westminster, Londres, multó a Pret con £800.000 después de que un trabajador de una cafetería quedara encerrado en un congelador. "El juez de distrito decidió fijar un punto de partida de £1,6 millones, que se redujo a £800.000 tras tener en cuenta una declaración de culpabilidad temprana y una atenuación presentada en nombre de la empresa". [80] [81]
En junio de 2024, Pret canceló sus planes de abrir 40 tiendas en Israel, tras una campaña de boicot de la Campaña de Solidaridad con Palestina . [82] Pret culpó a las restricciones de viaje del personal del Reino Unido como resultado de las acciones de Israel en Gaza. [83]
Medios relacionados con Pret A Manger en Wikimedia Commons
