Pragyasundari Devi (1872-1950), también conocido como Pragyasundari Debi , Pragya Sundari Devi , Pragasundari Debi o Prajnasundari Bezbaroa , fue un autor de libros de cocina y editor de revistas indio. Su Amish O Niramish Ahar fue uno de los primeros libros de cocina "importantes" en idioma bengalí . [1]
Pragyasundari Devi era hija del científico Hemendranath Tagore y hermana de Purnima Devi . Su abuelo fue el filósofo Debendranath Tagore y su bisabuelo fue el industrial Dwarkanath Tagore . El premio Nobel y poeta Rabindranath Tagore era su tío. Otros parientes de la extensa familia Tagore incluían a su tía, la novelista Swarnakumari Devi , su tío, el filósofo Dwijendranath Tagore , otro tío, el funcionario Satyendranath Tagore , y otro tío, el artista Jyotirindranath Tagore . La feminista india Sarala Devi Chaudhurani era su prima hermana. [2]
Su primer libro de cocina, a veces llamado "el primer libro de cocina en bengalí", [3] Amish O Niramish Ahar , se publicó en 1902. [4] Advirtió a los lectores de este primer volumen sobre la cocinera casera que "Gastar mucho dinero no es garantía". buena comida", y alentó el uso eficiente de verduras económicas. [5] Publicó un segundo libro de cocina vegetariana y luego dos libros de cocina más que incluían algunos platos de carne. Sus libros de cocina posteriores se centraron en la cocina de Assam y en encurtidos y conservas. [2]
A partir de 1897, Pragyasundari Devi editó una revista femenina, Punya , que incluía recetas. [6]
Pragyasundari Devi se casó con Lakshminath Bezbaroa , un escritor y agente literario en lengua asamés en 1891. Tuvieron cuatro hijas, una que murió muy joven, cinco nietas y un nieto, y once bisnietos. [7] Él la animó a publicar sus recetas en forma de libro. Pragyasundari Devi murió en 1950. Ira Ghosh, su nieta, escribió una introducción biográfica a una edición reciente de Amish O Niramish Ahar y la actualizó con medidas e instrucciones más actuales. [2] [8] Otra nieta, Ritha Devi, era una conocida bailarina de Odissi. [9] [10]
