Guillaume Poyet (c. 1473 – abril de 1548) fue un magistrado francés nacido en Angers . Después de ejercer con éxito como abogado en Angers y París , recibió instrucciones de Luisa de Saboya, madre del rey Francisco I , para defender sus derechos contra el condestable de Borbón en 1521. Este fue el comienzo de su fortuna. Gracias a la influencia de la reina madre, obtuvo los puestos de abogado general (1530) y presidente del parlamento de París (1534), y se convirtió en canciller de Francia en 1538. [1]
Fue responsable de la reforma legal contenida en la Ordenanza de Villers-Cotterêts (1539), cuyo objeto era abreviar los procedimientos. Esta ordenaba la conservación de registros de bautismos y defunciones y ordenaba el uso exclusivo de la lengua francesa en los procedimientos legales. Con el condestable de Montmorency organizó una intriga para arruinar al almirante Chabot y consiguió su condena en 1541; pero después de que el almirante fuera indultado, el propio Poyet fue encarcelado, privado de sus cargos y condenado a una multa de 100.000 libras. [1]