Ponderosa Steakhouse y Bonanza Steakhouse son una cadena de restaurantes tipo buffet/asador que forman parte de Homestyle Dining LLC con sede en Plano, Texas . [3] Su menú incluye filetes, mariscos y platos principales de pollo, todos ellos incluidos en el buffet. También se sirve un menú de almuerzo.
A diferencia de otras cadenas con dos nombres que utilizan solo uno de los nombres en una región determinada, los restaurantes de la misma localidad podrían llamarse Bonanza o Ponderosa. Esto se debe a que Bonanza y Ponderosa eran empresas independientes, que luego se fusionaron bajo el Metromedia Restaurant Group .
Un restaurante de carnes Bonanza en Marquette, Michigan , en 2011. Este local ya no está abierto.
En 1963, Dan Blocker , que interpretó a Eric "Hoss" Cartwright en Bonanza , [4] inició la cadena de restaurantes Bonanza Steakhouse. El primer Bonanza abrió en Westport, Connecticut . Sam Wyly y su hermano Charles Wyly compraron la pequeña cadena de restaurantes Bonanza tres años después. La empresa creció hasta aproximadamente 600 restaurantes en 1989, [5] cuando los Wyly la vendieron a Metromedia. [6]
En 1965, Dan Lasater, Norm Wiese y Charles Kleptz fundaron Ponderosa en Kokomo, Indiana , trasladando la sede a Dayton, Ohio , en 1971. [7]
Ponderosa comenzó a operar en Canadá en 1971 y hasta 1986, cuando su enfoque se trasladó a los EE. UU. tras la recesión, tuvo casi 150 locales en todo el país. Después de cerrar la mayoría de los restaurantes Ponderosa canadienses, [8] la empresa volvió a generar franquicias de restaurantes estadounidenses en 1986, revirtiendo una congelación previa de nuevas franquicias estadounidenses en el traslado a Canadá. En ese momento, 36 locales Ponderosa canadienses fueron adquiridos por General Mills Restaurant Group, que los convirtió en restaurantes Red Lobster . [9] Mientras tanto, Bonanza mantuvo su presencia en Canadá. [10] El último local canadiense cerró en noviembre de 2010. [11]
En febrero de 1988, Ponderosa fue vendida a Metromedia Restaurant Group . [7] En septiembre de 1989, Metromedia adquirió a su rival Bonanza, fusionando las dos cadenas. [12] En 1997, Ponderosa y Bonanza se unieron bajo la organización Metromedia Family Steakhouses (MFS) para comercializarse bajo las marcas Ponderosa o Bonanza. MFS fue una de las empresas del fundador John Kluge que usaba el nombre Metromedia .
Después de que su división S&A Restaurant Group se vio obligada a una liquidación involuntaria del Capítulo 7 por su prestamista, GE Capital , en agosto de 2008, y cerró más de 300 restaurantes Bennigan's y Steak & Ale propiedad de la empresa , [13] la empresa matriz de la cadena, Metromedia Steakhouses Company, se declaró en quiebra del Capítulo 11 en 2008, aunque planeaba reorganizarse en torno a operaciones de franquicia y un núcleo rentable de restaurantes operados por la empresa. [14] [15] Salió de la quiebra en 2009 bajo el nombre de "Homestyle Dining LLC". [16]
La cadena contrató a Trinity Capital LLC como asesor financiero en 2016 y se vendió a fines de 2017 a FAT Brands , el propietario de Fatburger , Buffalo's Cafe y Hurricane Grill & Wings. FAT Brands tiene aproximadamente 300 locales abiertos y otros 300 en desarrollo en 32 países. [17] [18]
En 1989, había casi 700 locales de Ponderosa. En 2003, había menos de 400 locales. A junio de 2024, solo 13 locales de Ponderosa y 3 locales de Bonanza permanecen abiertos en los EE. UU. [19] [20] [21] [22] [23]
^ "Todas las ubicaciones de Ponderosa y Bonanza | filetes, mariscos, bufé". pon-bon.com . Archivado desde el original el 11 de febrero de 2022 . Consultado el 14 de marzo de 2022 .
^ "Ponderosa & Bonanza Steakhouse". fatbrands.com . Consultado el 9 de julio de 2024 .
^ Richard K. Miller & Associates (2006). Manual de investigación de mercado de restaurantes y servicios de alimentación. Richard K. Miller & Associates. pág. 168. ISBN9781577831075. Recuperado el 26 de enero de 2018 .
^ "Dan Blocker". IMDb. Archivado desde el original el 7 de abril de 2018. Consultado el 2 de enero de 2017 .
^ "Los 400 estadounidenses más ricos: #354, Samuel Wyly" Archivado el 12 de junio de 2007 en Wayback Machine , revista Forbes , 21 de septiembre de 2006
^ "NOTICIAS DE LA EMPRESA; Ponderosa comprará a su rival". The New York Times . 31 de agosto de 1989. Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2018 . Consultado el 4 de septiembre de 2018 .
^ ab Stephens, Caleb. "Los restaurantes locales de Ponderosa caen de seis a dos" Archivado el 26 de mayo de 2011 en Wayback Machine . , Dayton Business Journal , 18 de abril de 2003.
^ Mazerolle, Brent (7 de noviembre de 2010). "El último Ponderosa listo para cerrar". Winnipeg Free Press . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 11 de diciembre de 2018 .
^ Deanne Brandon (1 de noviembre de 1985). "General Mills Restaurants - 11.01.85 - SI Vault". Orlandosentinel.com . Archivado desde el original el 20 de enero de 2013. Consultado el 8 de octubre de 2012 .
^ "Se ha abierto la caja fuerte de Mystery of Bonanza". Saskatoon StarPhoenix . 29 de abril de 2017. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 26 de enero de 2018 .
^ "Noviembre de 2010: El último Ponderosa está a punto de cerrar". 7 de noviembre de 2010. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 21 de septiembre de 2023 .
^ "31 de diciembre de 1969, - en Newspapers.com". Newspapers.com .(se requiere suscripción)
^ Jeffrey McCracken y Janet Adamy, "Bennigan's, Steak & Ale cierran y solicitan protección por bancarrota", Archivado el 12 de septiembre de 2024 en Wayback Machine , Wall Street Journal , 30 de julio de 2008
^ FUENTE: Metromedia Steakhouses Company, LP
^ "La empresa matriz de los asadores Ponderosa y Bonanza se declara en quiebra" "Dallasnews.com", 22 de octubre de 2008
^ Metromedia Steakhouses Company, con sede en Plano, sale del Capítulo 11 y cambia su nombre a Homestyle Dining LLC Archivado el 11 de marzo de 2012 en Wayback Machine "Pegasus News", 16 de octubre de 2009
^ FUENTE: BusinessWire
^ "FAT Brands completa la adquisición de Ponderosa y Bonanza Steakhouses por 10,5 millones de dólares" "www.businesswire.com", 31 de octubre de 2017
^ Maas, Tyler (19 de octubre de 2022). "Fui a la última Ponderosa en Wisconsin (y una de las últimas ubicaciones del mundo)". Milwaukee Record . Consultado el 2 de noviembre de 2022 .
^ "Última llamada: St. Cloud Bonanza Steakhouse cerrará permanentemente hoy (viernes)". 28 de octubre de 2022. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 3 de julio de 2023 .
^ "Listas de correo electrónico de Ponderosa & Bonanza US E-Club". Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 19 de diciembre de 2023 .
^ Escritora, Kelly Monitz Staff (9 de noviembre de 2021). "Bonanza cierra sus puertas por última vez en Hazle Twp". Orador de Hazleton Standard . Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2024. Consultado el 6 de junio de 2024 .
