El ponche de Curazao es un cóctel que proviene del New and Improved Bartender's Manual (Manual del barman nuevo y mejorado) de Harry Johnson (1882). Dale DeGroff , un barman destacado y autor de The Craft of the Cocktail (Clarkson Potter, 2002), considera que esta es su bebida olvidada favorita.
La preparación implica combinar el azúcar, el jugo de limón y el agua carbonatada, disolver el azúcar, verter la bebida en un vaso con hielo picado o finamente picado y luego agregar el resto de los ingredientes. Luego se revuelve la bebida y se puede adornar con una variedad de frutas.
(Esto complació a los mayores golosos del siglo XIX.)
(Más de esto también puede compensar el dulzor).
(Dale sugiere un estilo de ron con cuerpo).