La Polonia China es una raza estadounidense de cerdo doméstico . Fue criado por primera vez en el condado de Warren en Ohio , en el Medio Oeste de Estados Unidos . Sus orígenes se encuentran en un pequeño número de cerdos de tipo chino comprados en 1816, que fueron cruzados con una variedad de razas de origen europeo incluida la Berkshire . Fue criado como cerdo manteca y se encuentra entre las razas de cerdos más grandes. [2] : 535 [3] : 193 [4]
Es la raza de cerdos americana más antigua.
Los orígenes de la Polonia China se encuentran en la compra en Filadelfia en 1816 por John Wallace, administrador de la Shaker Society de Union Village en el condado de Warren, Ohio , de cuatro cerdos de la raza o tipo conocido como Gran China; [2] : 535 [3] : 193 es posible que en realidad fueran de la ahora extinta raza Bedford. [2] : 535 Tres cerdas y un jabalí fueron llevados a la aldea de Union, donde los granjeros Shaker los cruzaron con cerdos locales de los tipos conocidos como Rusia o Byfield, ambos cerdos grandes de piel pálida. Los cruces posteriores con otras razas de origen europeo, incluida la Berkshire británica y la Grazier irlandesa (un cerdo de crecimiento lento con buena capacidad para alimentarse por sí mismo), llevaron a la consolidación de un tipo que alrededor de 1846 se conocía habitualmente como cerdo del condado de Warren. pero también como Polonia o la Gran China. [3] : 193
El nombre Polonia China se acordó en una reunión de la Convención Nacional de Criadores de Porcinos en Indianápolis en 1872; [3] : 193 en la misma reunión, la convención rechazó la afirmación de David M. Magie, un exitoso criador de Polonia China de Austin-Magie Farm cerca de Oxford, Ohio , de ser el creador de la raza. [5] : 5 [6] El primer pedigrí fue elaborado en Blue Ball, Ohio , por WC Hankinson y Carl Freigau en 1876, y se inició un libro genealógico en 1878. [2] : 535 [7] [4]
La raza se generalizó en los Estados Unidos y, a finales del siglo XIX, se encontraba entre las razas de cerdos más numerosas del país. Las cifras cayeron en el siglo XX a medida que disminuyó la demanda de manteca de cerdo . En 1990 la población registrada era de unas 18.000 cabezas. [3] : 193 [a] En 2018 se informó una población total de 12300. [4]
La Polonia China se crió en grandes cantidades en Argentina, principalmente para la exportación. En 1944 se sacrificaron alrededor de 1,3 millones de cabezas, aproximadamente un tercio de la producción total. [2] : 541
En las décadas de 1920 y 1930, los reformadores agrícolas introdujeron el cerdo polaco chino en China, con éxito desigual. Los cerdos no estaban adaptados al clima y los granjeros chinos estaban más interesados en la capacidad de los cerdos para producir fertilizantes que en su capacidad cárnica. [8]
El Polonia China suele presentar la coloración del Berkshire : negro sólido, con puntos blancos en la nariz, la cola y las patas. Es un cerdo de gran tamaño, de papada pesada, orejas caídas y patas cortas. [3] : 193 Se encuentra entre las razas de cerdos más pesadas: las cerdas pesan en promedio unos 240 kg y los verracos unos 50 kg más. [4] El cerdo más pesado registrado es un chino polaco llamado Big Bill , que en Tennessee en 1933 pesaba 1158 kg (2552 lb), con una longitud de aproximadamente 2,75 m (9 pies). [3] : 173
