Pilsner Urquell ( alemán: [ˈpɪlznɐ ˈʔuːɐ̯ˌkvɛl] ; checo : Plzeňský prazdroj [ˈpl̩zɛɲskiː ˈprazdroj] ) es una cerveza lager elaborada por la cervecería Pilsner Urquell en Pilsen (nombre alemán: Pilsen), República Checa . Pilsner Urquell fue la primera cerveza pálida del mundo , [2] y su popularidad significó que fuera muy copiada y llamada pils , pilsner o pilsener . [3] Está lupulado con lúpulo Saaz , una variedad de lúpulo noble que es un elemento clave en su perfil de sabor, al igual que el uso de agua blanda. [4] [5] [ dead link ] Está disponible en latas de aluminio de 330 ml, 355 ml y 500 ml y en botellas verdes o marrones.
Casi todas las Pilsner Urquell de barril se venden filtradas, pero hay pequeñas cantidades disponibles en cantidades limitadas sin filtrar. La mayor parte de la cerveza se vende en la República Checa, Eslovaquia, Alemania y Corea del Sur, también se vende en China, Japón, [6] el Reino Unido, [7] [8] Canadá, Estados Unidos, [9] Suecia. , [10] Hungría y Austria. En los últimos años, la versión "de tanque" no pasteurizada de la cerveza está cada vez más disponible.
La cervecería formó parte del grupo de empresas SABMiller de 1999 a 2017. Como parte de los acuerdos con los reguladores antes de que a Anheuser-Busch InBev se le permitiera adquirir SABMiller en 2016, Pilsner Urquell se vendió a Asahi Breweries , con sede en Japón , en 2017. [11]
Pilsner Urquell fue la primera cerveza pálida , y sus copias suelen utilizar el nombre pilsner . Se caracteriza por su color dorado y su claridad, y tuvo un inmenso éxito: nueve de cada diez cervezas producidas y consumidas en el mundo son lagers pálidas a base de Pilsner Urquell. El nombre alemán , que significa "fuente original", fue adoptado como marca registrada en 1898. [12]
En 1839, la mayor parte de la cerveza en Bohemia era oscura y de alta fermentación . Sin embargo, las lagers de baja fermentación estaban ganando popularidad. Los habitantes de Pilsen preferían las cervezas importadas, más baratas, de fermentación baja, a las cervezas locales de alta fermentación. [13] Los burgueses de Pilsen invirtieron en una nueva cervecería de última generación, la Měšťanský pivovar (Cervecería de los burgueses), y contrataron a Josef Groll , un cervecero bávaro, para elaborar una cerveza de fermentación baja. El 5 de octubre de 1842, Groll tenía listo un nuevo puré y el 11 de noviembre de 1842, la nueva cerveza se sirvió por primera vez en la fiesta de los mercados de San Martín . [14]
La cervecería registró el nombre Pilsner Bier BB en 1859. [15] En 1898, también registraron los nombres Original Pilsner Bier 1842 , Plzeňský pramen , Prapramen , Měšťanské Plzeňské , Plzeňský pravý zdroj y finalmente Pilsner Urquell y Plzeňský Prazdroj , que se utilizan hoy en día. .
Actualmente, la Pilsner Urquell se elabora exclusivamente en la cervecería Pilsen . Fue elaborada entre 2002 y 2011 en Tychy , Polonia [16] y entre 2004 y 2017 en Kaluga , Rusia . [17]
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