Bakers Square Restaurant & Bakery (también conocido como Bakers Square ) es una cadena de restaurantes de comida informal en los Estados Unidos . Conocida por sus tartas , Bakers Square también ofrece menús completos de desayuno , almuerzo y cena . La cadena es propiedad de BBQ Holdings. A abril de 2024, la empresa opera 9 sucursales en Illinois , Indiana , Iowa , Minnesota y Ohio . [1]
Bakers Square comenzó en diciembre de 1969 con un solo restaurante llamado Mrs. C's en Des Moines, Iowa , que se hizo popular por sus pasteles. [2] Pillsbury compró Mrs. C's en esa época, lo rebautizó como Poppin' Fresh Pies y abrió sucursales adicionales. VICORP , propietarios de la cadena de restaurantes Village Inn , compró Poppin' Fresh Pies de Pillsbury en 1983 y rebautizó la cadena como Bakers Square. [3]
Los restaurantes de Bakers Square se encuentran principalmente en el Alto Medio Oeste . A excepción del área de Des Moines, Bakers Square y Village Inn operan en mercados separados. El restaurante original Mrs. C's, en Merle Hay Road en Des Moines, siguió en actividad como Bakers Square hasta que cerró el 2 de abril de 2008, cuando la empresa matriz VICORP se declaró en bancarrota según el Capítulo 11. [4] En 2009, American Blue Ribbon Holdings, una empresa propiedad de Fidelity National Financial y Newport Global Advisors , adquirió los activos de VICORP, incluidos Village Inn y Bakers Square.
A finales de 1993, VICORP adquirió de Eric A. Holm los derechos de la pequeña cadena de Florida Angel's Diner. Holm también había vendido los derechos a Golden Corral, y VICORP se vio obligada a pagarle a Golden Corral un millón de dólares para asegurarse los derechos exclusivos. La intención era convertir las unidades de Village Inn y Bakers Square, que no tenían un buen rendimiento, en este nuevo concepto. Después de construir siete unidades, VICORP se dio cuenta de que el concepto no era económicamente viable y amortizó 11 millones de dólares de la empresa. Durante este tiempo, Eric Holm se declaró en quiebra personal . [5]
El 3 de abril de 2008, VICORP se declaró en quiebra bajo el Capítulo 11 del código federal de quiebras. VICORP cerró 56 restaurantes propiedad de la empresa como resultado de la medida, dejando un total de 343 locales de Village Inn y Bakers Square. [6] Los restaurantes Village Inn se encuentran en los estados del Medio Oeste como Illinois, Iowa, Wisconsin, Minnesota, Indiana y Nebraska, el Oeste de los Estados Unidos , Texas , Virginia y Florida . [7]
Bakers Square alguna vez tuvo una gran presencia en California con más de 90 locales y competía directamente con los restaurantes Marie Callender's , Coco's Bakery y Carrows . Bakers Square ingresó al mercado de California cuando su empresa matriz adquirió la cadena Sambo's en octubre de 1984. Muchos locales de Sambo's se convirtieron en restaurantes Bakers Square y los que no lo fueron se vendieron a otras cadenas, incluida Denny's.
El concepto de Bakers Square de VICORP floreció en California a principios de la década de 2000. La economía en declive afectó a la industria de los restaurantes; en 2005, los márgenes de ganancia comenzaron a disminuir. Los restaurantes de Bakers Square comenzaron a cerrar locales rurales y suburbanos de California cuando vencieron los contratos de alquiler. Los que permanecieron abiertos no estaban remodelando sus locales, como lo hicieron otras cadenas, y el negocio continuó decayendo.
En febrero de 2009, más de 80 locales en California habían cerrado. La mayoría de los locales cerraron y hoy están vacíos, mientras que unos pocos locales en el área de Los Ángeles se convirtieron en Du-par's Restaurant & Bakery o Polly's Pies. El último local en funcionamiento en el sur de California estaba en San Diego. Este Bakers Square estaba ubicado en la propiedad del hotel y debía continuar operando hasta que se consiguiera un nuevo arrendatario. Esto fue el resultado de un acuerdo entre VICORP y la cadena hotelera (anteriormente Holiday Inn). El local se convirtió en Du-par's y el pub conectado se convirtió en Du-par's Pub. El restaurante y el pub cerraron más tarde y la propiedad está actualmente vacía, pero hay planes para que se abra un Panera Bread en su espacio.
Además, VICORP cerró su planta de producción de tartas del condado de Los Ángeles en Santa Fe Springs . Dos de esas instalaciones siguen funcionando en Oak Forest, Illinois, y Chaska, Minnesota. Estas instalaciones, anteriormente VICOM, ahora "Legendary Baking", producen 18 millones de tartas al año para Bakers Square, Village Inn y J. Horner's, una línea de venta minorista y servicio de alimentos.
En marzo de 2009, Shari's Restaurants adquirió cuatro locales de Bakers Square en el área de la bahía de San Francisco , que continuaron funcionando bajo el nombre de Bakers Square durante ocho meses.
VICORP también cesó sus operaciones en Michigan, donde alguna vez tuvo una concentración de restaurantes en Bakers Square.
El 24 de enero de 2020, Bakers Square cerró permanentemente nueve sucursales. Las sucursales cerradas en Illinois incluyen Alsip, Lansing, Libertyville, Orland Park (La Grange Rd) y Springfield. Las sucursales de Merrillville, IN y North Olmsted, OH también cerraron, junto con dos sucursales en Minnesota, las de Brooklyn Park y Eden Prairie. [8] [9] [10]
El 27 de enero de 2020, American Blue Ribbon Holdings, empresa matriz de Bakers Square y Village Inn , solicitó protección por bancarrota del Capítulo 11 después de cerrar 33 sucursales de ambas marcas. [11]
El 14 de septiembre de 2020, Bakers Square salió de la protección por quiebra con 14 sucursales como subsidiaria de la empresa matriz reestructurada, VIBSQ Holdings LLC. [12]
El 9 de diciembre de 2020, la empresa cerró su última sucursal en Wisconsin , ubicada en Elm Grove. [13]
En julio de 2021, VIBSQ Holdings se vendió a BBQ Holdings, la empresa matriz de Famous Dave's BBQ.
