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pizza blanca

La pizza bianca es un tipo depan planooriginario deRoma, Italia. Es un pan plano de levadura simple que se parece más ala focacciapizzacubierta con queso.[1]Se puede partir y rellenar con ingredientes comoprosciutto,queso parmesanoorúcula[2]y generalmente se sirve caliente.[1]En 2019, el gobierno de Italia declaró a la Pizza Bianca Romana alla Pala del Fornaio un producto agroalimentario tradicional de Italia.[3]

Relatos históricos

La mención de una pizza bianca mastunicola en 1666 en Italia fue reportada en un archivo PDO para la Associazione Verace Pizza Napoletana como una base de masa recubierta de manteca de cerdo complementada con queso y albahaca. La pizza bianca es mencionada nuevamente varias veces durante el siglo XIX, junto con la pizza rossa , por contemporáneos de Italia y Francia. En 1903, los trabajadores italianos comieron pizza bianca en el Viejo Puerto de Marsella ; durante ese período, la pizza bianca también se come con "salchicha italiana" y queso "romano". [4]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Swiers, Autumn (7 de febrero de 2023). "¿Qué hace que la pizza Bianca de Roma sea única?". Mesa de degustación . Consultado el 19 de agosto de 2024 .
  2. ^ Roddy, Rachel (6 de diciembre de 2016). «Receta de Rachel Roddy para una pizza bianca romana». The Guardian . Consultado el 7 de mayo de 2024 .
  3. ^ "La Pizza Bianca Romana alla Pala del Fornaio entra nell'elenco dei PAT 2019". Confesercenti Nazionale (en italiano). 2 de abril de 2019 . Consultado el 19 de agosto de 2024 .
  4. ^ Sánchez, Sylvie (20 de abril de 2009) [2008]. "Frontières alimentaires et mets transfrontaliers La pizza, questionnement d'un paradoxe" [Fronteras alimentarias y pizza de alimentos transfronterizos, estudio de una paradoja]. Anthropologie et Sociétés (en francés). vol. 32, núm. 3. Universidad Laval . págs. 197-212. doi : 10.7202/029724ar . Consultado el 23 de agosto de 2024 .