La pizza bianca es un tipo depan planooriginario deRoma, Italia. Es un pan plano de levadura simple que se parece más ala focacciapizzacubierta con queso.[1]Se puede partir y rellenar con ingredientes comoprosciutto,queso parmesanoorúcula[2]y generalmente se sirve caliente.[1]En 2019, el gobierno de Italia declaró a la Pizza Bianca Romana alla Pala del Fornaio un producto agroalimentario tradicional de Italia.[3]
La mención de una pizza bianca mastunicola en 1666 en Italia fue reportada en un archivo PDO para la Associazione Verace Pizza Napoletana como una base de masa recubierta de manteca de cerdo complementada con queso y albahaca. La pizza bianca es mencionada nuevamente varias veces durante el siglo XIX, junto con la pizza rossa , por contemporáneos de Italia y Francia. En 1903, los trabajadores italianos comieron pizza bianca en el Viejo Puerto de Marsella ; durante ese período, la pizza bianca también se come con "salchicha italiana" y queso "romano". [4]
