El pimiento banana (también conocido como pimiento de cera amarillo o chile banana ) es un miembro de tamaño mediano de la familia del chile que tiene un sabor suave y ácido. Si bien normalmente es de color amarillo brillante, es posible que cambien a verde, rojo o naranja a medida que maduran. [1] A menudo se encurte , se rellena o se usa como ingrediente crudo en alimentos. Es un cultivar de la especie Capsicum annuum . Su sabor no es muy picante (0-500 unidades Scoville ) y, como es el caso de la mayoría de los pimientos, su picor depende de la madurez del pimiento, siendo los más maduros más dulces que los más jóvenes.
Una fruta madura medirá entre 5 y 8 cm de largo y tendrá una forma curva y un color amarillento similar al de un plátano , lo que da lugar al nombre común de la fruta. A menudo se hace referencia erróneamente a los friggitelli (pepperoncini) como pimientos banana. [2] Las variedades picantes de pimiento banana se denominan pimientos de cera húngaros . [3]
La planta requiere pleno sol, como otras variedades de Capsicum annuum , y debe tratarse del mismo modo que la mayoría de las demás plantas de la familia de los pimientos. Las plantas se pueden cultivar a partir de semillas y esquejes . Una planta madura alcanzará de 30 a 60 cm de altura y se puede cultivar en muchos climas, pero prefiere los climas más cálidos. Los cultivares incluyen Early Sweet Banana, Hungarian Yellow Wax, Long Sweet Yellow, Sweet Banana y Sweet Hungarian. [3]
Los pimientos morrones crudos contienen un 92 % de agua, un 5 % de carbohidratos y una cantidad insignificante de grasas y proteínas (tabla). Son fuentes ricas en vitamina C , que contiene el 92 % del valor diario (VD) en una cantidad de referencia de 100 gramos (tabla). La vitamina B6 está presente en un contenido sustancial del 21 % del VD, sin otros micronutrientes en cantidades apreciables (tabla).