Un mezzaluna ( / ˌ m ɛ t s ə ˈ l uː n ə / , italiano: [ˌmɛddzaˈluːna] ) es un cuchillo que consta de una o más hojas curvas con un mango en cada extremo, que se balancea hacia adelante y hacia atrás cortando los ingredientes debajo con cada movimiento. [1] Lo más común es que tengan una sola hoja, pero a veces se los ve con dos o tres hojas. [2] [3] [4]
Se utiliza típicamente para picar hierbas o ajo, pero se puede utilizar para picar otras cosas como queso o carne. [1] Las versiones de una sola hoja muy grandes a veces se utilizan para pizza . [5] Los usos comunes en Italia incluyen la preparación de un sofrito o un pesto , etc. En países como Egipto , Jordania y Palestina , se utiliza para picar mulukhiyah .
Mezzaluna significa 'media luna ' en italiano , [6] por la forma curva de la hoja, [6] y es el nombre más común utilizado en el Reino Unido. Otros nombres utilizados incluyen picadora de hierbas, hachoir , [aʃ.waʁ] (del francés ), makhratah (del árabe ) y hokmesser (del yiddish ).
Las mezzalunas se pueden encontrar vendidas con una tabla de cortar que tiene una hendidura poco profunda, [1] comercializada como una picadora de hierbas .
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