Compuesto químico
La persina es una toxina fungicida presente en el aguacate . [1] La persina es un compuesto soluble en aceite estructuralmente similar a un ácido graso , un aceite incoloro, y se filtra en el cuerpo de la fruta desde las semillas.
Las concentraciones relativamente bajas de persina en la pulpa madura del fruto del aguacate se consideran generalmente inofensivas para los seres humanos. Los efectos negativos en los seres humanos se dan principalmente en personas alérgicas . Cuando los animales domésticos consumen persina a través de las hojas o la corteza del árbol del aguacate, o de las cáscaras y semillas del fruto del aguacate, resulta tóxica y peligrosa. [2] [3]
Presencia en la planta del aguacate
Todas las partes del aguacate ( fruta , hojas , tallos y semillas ) contienen la toxina. Las hojas son la parte más peligrosa. [4]
Toxicidad
Se ha demostrado que el consumo de las hojas y la corteza del árbol de aguacate, o de la piel y el hueso del fruto del aguacate, tiene los siguientes efectos: [2] [7]
- En las aves , que son particularmente sensibles a la toxina del aguacate, los síntomas son: aumento de la frecuencia cardíaca , daño del tejido miocárdico, edema subcutáneo de las regiones del cuello y pectorales , respiración dificultosa , plumaje desordenado, inquietud, debilidad, apatía y anorexia . Las dosis altas causan síndrome respiratorio agudo ( asfixia ), con muerte aproximadamente de 12 a 48 horas después del consumo. [7] Las aves enjauladas parecen ser más sensibles a los efectos de la persina, mientras que, por ejemplo, los pavos y los pollos parecen más resistentes. [7]
- Conejas y ratones lactantes : mastitis no infecciosas y agalaxia tras el consumo de hojas o corteza.
- Conejos: arritmia cardiaca , edema submandibular y muerte tras consumo de hojas.
- Vacas y cabras : mastitis , disminución de la producción de leche tras el consumo de hojas o corteza. Las cabras desarrollan mastitis grave tras ingerir 20 g/kg de hojas, y 30 g/kg de hojas suelen provocar lesiones cardíacas. [7]
- Caballos : los efectos clínicos se producen principalmente en yeguas e incluyen mastitis no infecciosa , así como gastritis y cólicos ocasionales . También puede presentarse hinchazón de la cabeza, la lengua y el pecho. [7]
- Gatos , perros : puede producirse un leve malestar estomacal, con potencial de causar daño cardíaco. [2] Los perros pueden ser más resistentes. [7]
- Liebres, cerdos, ratas, ovejas, avestruces, pollos, pavos y peces: síntomas de intoxicación similares a los descritos anteriormente. Se desconoce la dosis letal ; el efecto es diferente según la especie animal. [8]
- Ratones: daño no fatal a la glándula mamaria en período de lactancia con dosis de 60 a 100 mg/kg de persina. Necrosis de las fibras miocárdicas con dosis de 100 mg/kg de persina. Dosis de 200 mg/kg de persina son letales. [1]
Diagnóstico
El diagnóstico de la intoxicación por aguacate se basa en los antecedentes de exposición y los signos clínicos. No existen pruebas específicas disponibles que confirmen el diagnóstico. [9]
Tratamiento
AINE , analgésicos , medicamentos para la insuficiencia cardíaca congestiva. [7]
Farmacología adicional
Los estudios realizados en animales muestran que la exposición a la persina provoca apoptosis en ciertos tipos de células de cáncer de mama . [10] También se ha demostrado que mejora el efecto citotóxico del tamoxifeno in vitro . [11] Sin embargo, la persina es muy insoluble en soluciones acuosas y se necesitarán más investigaciones para convertirla en una tableta soluble. [11]
Referencias
- ^ ab Oelrichs PB, Ng JC, Seawright AA, Ward A, Schäffeler L, MacLeod JK (1995). "Aislamiento e identificación de un compuesto de las hojas de aguacate ( Persea americana ) que causa necrosis del epitelio acinar de la glándula mamaria lactante y el miocardio". Toxinas naturales . 3 (5): 344–9. doi :10.1002/nt.2620030504. PMID 8581318.
La dosis humana máxima no mortal para la glándula mamaria lactante del ratón es de 60 a 100 mg/kg. En dosis superiores a 100 mg/kg, puede producirse necrosis de las fibras miocárdicas y pueden observarse áreas de fibrosis miocárdica en animales que sobreviven siete días. En los animales más gravemente afectados pueden presentarse hidrotórax y/o edema pulmonar. [...] Ha habido pocos intentos de investigar la causa de los posibles efectos tóxicos de la planta en los mamíferos.
- ^ abc Control de intoxicaciones de la ASPCA: aguacate en aspca.org
- ^ Morton, Julia F. "Nuevo CULTIVO - Aguacate Persea americana". hort.purdue.edu . Universidad Purdue . Consultado el 3 de diciembre de 2017 .
- ^ "Peligros alimentarios: temas especiales para mascotas". Manual veterinario MSD . Consultado el 5 de diciembre de 2023 .
- ^ Oelrichs, Peter B.; Ng, Jack C.; Seawright, Alan A.; Ward, Annemarie; Schäffeler, Lothar; Macleod, John K. (septiembre de 1995). "Aislamiento e identificación de un compuesto de las hojas de aguacate (Persea americana) que causa necrosis del epitelio acinar de la glándula mamaria lactante y del miocardio". Toxinas naturales . 3 (5): 344–349. doi :10.1002/nt.2620030504. ISSN 1056-9014. PMID 8581318.
- ^ a partir de un cálculo basado en la cantidad de contenido fenólico relacionado con los números de persina a partir de valores encontrados en línea de múltiples fuentes
- ^ abcdefg "Toxicosis del aguacate en animales - Toxicología". Manual veterinario MSD . Consultado el 5 de diciembre de 2023 .
- ^ Clipsham, R. "Toxicidad del aguacate" . Consultado el 28 de abril de 2010 .
- ^ "Toxicosis del aguacate en animales - Toxicología".
- ^ Butt AJ, Roberts CG, Seawright AA, Oelrichs PB, MacLeod JK, Liaw TY, Kavallaris M , Somers-Edgar TJ, Lehrbach GM, Watts CK, Sutherland RL (2006). "Una nueva toxina vegetal, la persina, con actividad in vivo en la glándula mamaria, induce apoptosis dependiente de Bim en células de cáncer de mama humano". Mol Cancer Ther . 5 (9): 2300–9. doi : 10.1158/1535-7163.MCT-06-0170 . PMID 16985064.
- ^ ab Roberts CG, Gurisik E, Biden TJ, Sutherland RL, Butt AJ (octubre de 2007). "La citotoxicidad sinérgica entre el tamoxifeno y la toxina vegetal persina en células de cáncer de mama humano depende de la expresión de Bim y está mediada por la modulación del metabolismo de la ceramida". Mol. Cancer Ther . 6 (10): 2777–85. doi : 10.1158/1535-7163.MCT-07-0374 . PMID 17913853.
