Un hot dog de Michigan , Michigan red hot , [1] o simplemente " Michigan " es un hot dog de carne de res al vapor en un panecillo al vapor cubierto con una salsa carnosa, generalmente conocida como "salsa Michigan", y es una especialidad en y alrededor de Plattsburgh, Nueva York . [2] [1]
No hay consenso sobre el origen del Michigan, [2] [3] que según algunas fuentes no está escrito con mayúscula. [2] [4] Eula y Garth Otis, quienes abrieron el primer stand de Michigan en Plattsburgh, Nueva York, en 1927, eran originarios de Michigan. [2] [5]
Según el columnista de Press-Republican Gordie Little, en 1927 apareció un anuncio en un periódico de los Michigan de Otis. [3] Little llama a Michigan "una institución cultural". [6]
Según Serious Eats , la receta de la salsa puede tener su origen en Michigan, pero "se parece poco a la salsa Detroit Coney , sin despojos y apenas sabor griego, aunque la textura es similar a la salsa Flint ". [7]
Las salsas son variadas; algunos pueden tener una base de tomate y contener vinagre, azúcar moreno y una mezcla de especias. Otros no contienen tomate y se basan únicamente en condimentos. [7] Utiliza hamburguesa y no contiene grandes trozos de carne. [4] [3] Además de la salsa, el hot dog se puede cubrir con cebolla y mostaza amarilla. [7] A diferencia de los coneys al estilo de Cincinnati , no se utiliza queso como aderezo para hot dogs. [7] En muchos casos, los clientes pueden pedir sus perros con cebolla debajo de la carne; el término para esto es ordenar "enterrar" al perro. [8]
