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Pinza de pene

Peen tong en un supermercado en Haikou, Hainan, China

El peen tong o pian tang ( chino :片糖; pinyin : piàntáng ; Jyutping : pin3 tong4 ; Yale cantonés : pintòng ) y el wong tong ( chino :黃糖; pinyin : huángtáng ; Jyutping : wong4 tong4 ; Yale cantonés : wòngtòng ), [1] es un azúcar moreno chino y un dulce de azúcar que se utiliza en varios postres chinos y también se consume solo como refrigerio. [2] [3] [4] En China, se vende en forma de losas o ladrillos en paquetes de una libra y, ocasionalmente, como un alimento a granel. [2] [3] [5]

Uso en platos

El peen tong se utiliza como ingrediente en postres, salsas y sopas dulces. [1] El peen tong a veces se utiliza como ingrediente en nian gao , mediante el cual se raspa la losa de peen tong y las virutas resultantes se utilizan en el plato. [3] [6] [5] Otro método para su uso en nian gao es disolver el peen tong en agua, lo que requiere menos tiempo en comparación con rasparlo. [3] [6] Se utiliza como ingrediente en jiandui ( chino :煎堆; pinyin : jiānduī ; Yale cantonés : jīndēui ), una bola de sésamo preparada con harina de arroz glutinoso. [7] El peen tong también se utiliza en haptou wu ( chino :合桃糊; pinyin : hétáo hú ; Jyutping : hap6 tou4 wu2 ; cantonés de Yale : hahptòu wú ), una dulce sopa china de nueces . [8]

Véase también

Referencias

  1. ^ ab Anusasananan, LL (2012). The Hakka Cookbook: Chinese Soul Food from Around the World. Un libro de Philip E. Lilienthal sobre estudios asiáticos. University of California Press. pág. 250. ISBN 978-0-520-27328-3. Recuperado el 28 de mayo de 2017 .
  2. ^ ab Glosario. Vegetarian Times. Febrero de 2000. p. 103. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
  3. ^ abcd Castella, K. (2012). Un mundo de pasteles. Storey Publishing. pág. 696. ISBN 978-1-60342-446-2. Recuperado el 28 de mayo de 2017 .
  4. ^ Lee, MT (1987). Creciendo en Chinatown...: la vida y obra de Edwar Lee . MT Lee . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
  5. ^ ab Wong, Sharon (19 de febrero de 2015). "Año Nuevo Lunar: prueba esta receta de 'Nian Gao'". NBC News . Consultado el 28 de mayo de 2017 .
  6. ^ ab Weston, A. (2014). La panadería global: pasteles de las cocinas del mundo. New Internationalist. pág. 116. ISBN 978-1-78026-189-8. Recuperado el 28 de mayo de 2017 .
  7. ^ "Bolas de sésamo". Vegetarian Times . 1 de enero de 2000. Consultado el 28 de mayo de 2017 .
  8. ^ Mindess, Anna (4 de junio de 2012). "Sumerjase en los sabores asiáticos en el centro comercial Pacific East Mall de Richmond". KQED . Consultado el 10 de octubre de 2023 .

Lectura adicional

Enlaces externos